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tT
发表于 2010-11-4 08:16 | 只看该作者

[中餐部] 红烧猪蹄

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-17 18:52 编辑

先把猪蹄在开水中煮几分钟，把血水逼出来即可不要煮长了。去除血污，捞出来洗净晾一下

主要调料有辣椒、八角、花椒、草果、良姜、香叶、姜片等。锅内放油，加冰糖粒炒糖色，待冰糖溶化呈浅褐色时，加八角，姜片，把猪蹄块放入翻炒上色，然后加热水，放调料，大火煮开后，加盐、老抽，转小火，盖盖子煮2小时。

两小时后，放入少许白胡椒、鸡精，大火收汁即可。

炖肉切忌水多，汁要浓。

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愿生命化作那朵莲华

G_B

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发表于 2010-11-4 10:45 | 只看该作者
本人178cm，70公斤
愿生命化作那朵莲华

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jingjingmissyou

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发表于 2010-11-5 09:30 | 只看该作者
这个是不是应该叫猪爪啊

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ssunshine

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发表于 2010-11-5 12:33 | 只看该作者

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发表于 2010-11-6 14:34 | 只看该作者
DDDDDDDDDDDDDDDDD

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gboy

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发表于 2010-11-7 10:11 | 只看该作者
太给力了..

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yibeikukafei

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发表于 2010-11-8 12:21 | 只看该作者
才看到Kaufpark有卖猪蹄子的一盒2块才0.8多点，半块猪头才0.99.好便宜，看了这个做法，真该买来照着试试做
出我意，出天意的离别。。。我还能做到平静如水吗？

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小兵

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发表于 2010-11-11 01:28 | 只看该作者
色泽很鲜艳，很漂亮

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家庭主妇

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发表于 2010-11-15 14:23 | 只看该作者
学，一定得学！

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