[其他] 重要通知:餐馆即日起暂停营业,6月2号星期六恢复营业

经过两天的试营业,老板感到有很多地方需要改进.为了一步到位,让大家更加满意,决定停业整改.

时间是6月2日中午开始营业,学生餐6月4日重新开始.

届时添加更多的菜以及nachtisch,比如 布丁 水果等等.
本来想做夫妻肺片,可惜不知道哪里能买到材料. 如果哪位朋友知道请告之.如果买到,马上奉上

欢迎大家届时光临.

[ 本帖最后由 东方红 于 2007-6-5 20:15 编辑 ]

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原帖由 雪纷飞 于 2007-5-29 14:10 发表

猪肺是不得到肉联厂去买啊



我晕………………
夫妻肺片要猪肺干什么,这位兄弟没吃过夫妻肺片吧?
哇哈哈呀哇哈哈~~~每个人的脸上都笑开颜~~~

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夫妻肺片

五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,所售肺片实为牛头皮、牛心、
牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

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像“秀”一样,有地道的水煮鱼,或者飘香鱼就好了,哪怕是放在点菜里。。。

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还有粤式早点那些就更好了.....................

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回复 #5 suede 的帖子

这个还真是我无知了,不是没吃过,而是每次吃时都努力从一堆东西里找出两块像肺的部位,来确定确实是正宗的夫妻肺片。
我们也有凉拌猪肺这道菜,所以想当然以为夫妻肺片的主料是猪肺或者牛肺

承教了

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关于夫妻肺片,强烈推荐淡鸟大师的版本,已经是文学城私房的成名菜啦!链接如下:
http://danniao.blogspot.com/2006/08/blog-post.html


里面还有很多川菜,以供参考。
http://danniao.blogspot.com/2006/10/blog-post.html
菜谱写的很详细,一般家庭主妇都能做出好味道来,相信专业厨师一定能做的更好!
小声说一句,麻婆豆腐虽简单,但是一道很能考师傅功夫的菜。麻辣滋味分明,新鲜肉糜腌制得当,嫩豆腐滑而不碎,小葱清香而不烂。。。最重要,不要变成咸辣老豆腐加青椒洋葱就行了,期待大师傅的手艺!

如果没有粤菜点心师傅,至少也弄点油条豆腐脑包子什么的吧,那个不难做,大批量生产更能降低成本了。

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原帖由 东方红 于 2007-5-29 13:40 发表
经过两天的试营业,老板感到有很多地方需要改进.为了一步到位,让大家更加满意,决定停业整改.

时间是6月2日中午开始营业,学生餐6月4日重新开始.

届时添加更多的菜以及nachtisch,比如 布丁 水果等等.

6月 ...



正准备明天去!看来只有吃烤羊肉串了。

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