速冻蔬菜营养价值？

月*无*影

问个问题，超市里有卖速冻蔬菜的，有人说没有营养，可电视上营养专家却推荐，好像比鲜菜还有营养，到底是怎样的啊？

迷糊ING.......what.gif

胖胖鸭

肯定不如新鲜的吧。

不过那个冻菠菜还是不错的，今天买的新鲜菠菜，炒完都成菠菜汤了。。

月*无*影

亲爱的丫丫，我也是这么想的。但想了解科学的分析检测结果。
因为蔬菜从被采摘起，就开始丢失营养成分吧，即便我们在超市市场里买的蔬菜水果也不过是还未干瘪腐坏的。没有绝对的鲜菜，只不过保险手段不同。所以，好奇速冻蔬菜值不值得买来吃。santasmile

胖胖鸭

原帖由 月*无*影 于 2006-10-1 22:23 发表
亲爱的丫丫，我也是这么想的。但想了解科学的分析检测结果。
因为蔬菜从被采摘起，就开始丢失营养成分吧，即便我们在超市市场里买的蔬菜水果也不过是还未干瘪腐坏的。没有绝对的鲜菜，只不过保险手段不同。所以， ...

有的菜冻完水分就没了，我在中国店买过冻的茭白，炒完以后跟棉花似的，一点都不好吃

月*无*影

对的，冻菜即便买了，也休想炒出鲜菜的效果，最多煮煮吃了。。。。

even

结论恰恰是相反的。
似乎速冻的比新鲜的更有营养。因为蔬菜在速冻的时候细胞内水分突然凝固，使分子保持完整不致破裂导致营养流失。而新鲜的蔬菜似乎放1，2天vc就会少了很多。
唉，真佩服自己，德国电视没有白看啊。

月*无*影

这样啊。。。有更具体的报告 吗？[:eye:]

even

我发觉德国的电视很喜欢播放这方面的内容，速冻食品题材我看到的就有3次了。
不过实在的资料我手上倒是没有。

逗逗

德国超市的速冻蔬菜做过色拉，口味还是不错的说，特喜欢那青豆！

a-loewe-b

速冻食品里应该多少都有防腐剂吧