我又来谗你们拉!!!沙茶海鲜豆腐煲 (图)

嫩豆腐切块后洒盐或者泡盐水,进味去豆腥。用纸巾吸掉水分后中火炸成金黄色(这次用的油先前炸过别的东西,所以不太好看,有点黑)。捞出后再用纸巾吸掉一些油。
海鲜用的是sea food mix,再加上另买的大虾,蟹柳,豆腐,海鲜和2-3勺沙茶酱加上高汤,姜丝煮熟后勾芡撒葱就好了。
以前在中餐馆吃过,自己做感觉味道好一些,可能是自己用了高汤,又比较舍得放大虾和沙茶酱的原因,如果觉得沙茶酱不够咸可以加点盐。

btw,一般买来的冷冻小海鲜几乎不用收拾,水冲冲就好了。
臭美精, 自恋狂!
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今年花胜去年红, 可惜明年花更好, 知于谁同?

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Originally posted by 通吃 at 2004-11-9 17:19:
高汤是什么阿?

用鸡或是骨头熬得汤,只要是用汤,熬了以后,鸡肉不吃的。
可以使菜的味道更加鲜美

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Originally posted by at 2004-11-7 12:48 AM:
离开德国前不去找奶茶蹭饭太难过了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

呵呵,等你真哪天要离开德国了,我准请你来我家蹭饭!11.gif
臭美精, 自恋狂!

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高汤是什么阿?

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离开德国前不去找奶茶蹭饭太难过了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Don't leave me high Don't leave me dry...

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Originally posted by 麦香奶茶 at 2004-11-4 01:33 PM:
嫩豆腐切块后洒盐或者泡盐水,进味去豆腥。用纸巾吸掉水分后中火炸成金黄色(这次用的油先前炸过别的东西,所以不太好看,有点黑)。捞出后再用纸巾吸掉一些油。
海鲜用的是sea food mix,再加上另买的大虾,蟹柳, ...

koushui.gikoushui.gi

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Originally posted by malawiseefische at 2004-11-5 09:08:
我从来没有用过沙茶酱呢,是什么味道?

说实话,这个是很多粤菜的配料,我不是很喜欢的

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我从来没有用过沙茶酱呢,是什么味道?

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没看见!
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