123
返回列表 发帖
笨猫

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
25219 
威望
6448  
金钱
12  
阅读权限
110 
性别
女 
来自
龙猫爱好者协会 
在线时间
1322 小时 
10# 跳转到 »
发表于 2004-10-24 19:08 | 只看该作者
Originally posted by 家乡菜 at 2004-10-24 07:02 PM:
等水干了,肉不也就烧老了吗? 为什么照片上的肉都那么有弹性呢????

从嫩到老到酥是有一个过程的。
如果不能保证肉质鲜嫩，那就只有让它够味够酥了。

相思病，相思病，相思的人真他妈的有病。
Share |
Share

TOP

家乡菜

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
17662 
威望
7189  
金钱
2  
阅读权限
100 
在线时间
2 小时 
9#
发表于 2004-10-24 19:04 | 只看该作者
老母猪的肉很骚的,加多少料都去不了味道. 这是我一个久在农村实习的朋友说的.

TOP

家乡菜

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
17662 
威望
7189  
金钱
2  
阅读权限
100 
在线时间
2 小时 
8#
发表于 2004-10-24 19:02 | 只看该作者
等水干了,肉不也就烧老了吗? 为什么照片上的肉都那么有弹性呢????

TOP

家乡菜

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
17662 
威望
7189  
金钱
2  
阅读权限
100 
在线时间
2 小时 
7#
发表于 2004-10-24 19:00 | 只看该作者
我嘴绝对够搀,人也因为嘴搀特别勤劳,但忙半天是那么一个倒霉东西,真让我泄气.

TOP

笨猫

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
25219 
威望
6448  
金钱
12  
阅读权限
110 
性别
女 
来自
龙猫爱好者协会 
在线时间
1322 小时 
6#
发表于 2004-10-24 18:59 | 只看该作者
Originally posted by 家乡菜 at 2004-10-24 06:47 PM:
2.怎么样辨别买的肉不是老母猪的肉(曾买过一次降价的,吃了才知道此猪是真正生够了然后寿终正寝),

厉害！yes.gif
我从来吃不出这种感觉。

相思病，相思病，相思的人真他妈的有病。

TOP

hawayiyi

积分
12750 
威望
5540  
金钱
1  
阅读权限
1 
在线时间
11 小时 
5#
发表于 2004-10-24 18:59 | 只看该作者
排骨可以红烧，先用水煮开，去白沫。

然后加入糖，盐，八角，桂皮，姜，酒。煮得水差不多干就好吃了。

还可以拿来炖萝卜，蛮好喝的！
[img]http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=170131&checkid=f21e2[/img]

TOP

家乡菜

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
17662 
威望
7189  
金钱
2  
阅读权限
100 
在线时间
2 小时 
4#
发表于 2004-10-24 18:58 | 只看该作者
菜谱有几本,中式的西式的,可是自己找着做出来全不是那回事,所以想到自己的选料有问题了.

TOP

小肥

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
2254 
威望
893  
金钱
6  
阅读权限
80 
性别
女 
在线时间
0 小时 
3#
发表于 2004-10-24 18:57 | 只看该作者
叫家里人给你寄本家常菜谱过来，只要你嘴够馋，人够勤劳。包你一年半载后成小有名气的小大厨。
肥不肥，看对比嘛！

TOP

家乡菜

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
17662 
威望
7189  
金钱
2  
阅读权限
100 
在线时间
2 小时 
2#
发表于 2004-10-24 18:54 | 只看该作者
就两分钟时间已经有见沉的迹象,自己顶顶吧.

TOP

123
返回列表