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你不是排骨王吗, 同时也是羊肉王啊?! ^_^ 简称肉王就好了.

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做猪肉不骚的办法就是先用水煮一下,老母猪的肉可以用花椒,葱和姜水煮,然后再把水倒掉
想学羊肉怎么做也可以问我,我是羊肉王

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我也做猪蹄的,为什么也这么骚啊? 怎么做可以做到滑而不腻,我做的吃两口就发誓再也不吃了.

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大家都跟猪有仇啊???
轻轻的我走了,不带走一片云彩

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奇怪,看来我买的肉有问题,一般排骨多少钱一斤啊? 我下次就照着这个价钱买肉.TMD,我就不信我做不出来.

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吼吼,偶是猪蹄王!^^
[img]http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=170131&checkid=f21e2[/img]

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Originally posted by 家乡菜 at 2004-10-24 19:02:
等水干了,肉不也就烧老了吗? 为什么照片上的肉都那么有弹性呢????



这是肉啊,会越烧越酥软的啦!biggrin.gi
[img]http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=170131&checkid=f21e2[/img]

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Originally posted by 狼牙 at 2004-10-24 08:50 PM:
做排骨我比较拿手,先把排骨用水煮一下,捞出来就不会有腥味,然后炒糖色,颜色金黄以后放入,葱姜蒜,花椒大料,尖辣子,炒出香味,放酱油继续炒,颜色暗红就可以加啤酒,把肉盖住就可以了,盖上盖子,小火闷将近 ...


真猛。。。无语
轻轻的我走了,不带走一片云彩

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做排骨我比较拿手,先把排骨用水煮一下,捞出来就不会有腥味,然后炒糖色,颜色金黄以后放入,葱姜蒜,花椒大料,尖辣子,炒出香味,放酱油继续炒,颜色暗红就可以加啤酒,把肉盖住就可以了,盖上盖子,小火闷将近一个半小时,大火收汤
我就是AACHEN的排骨王

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