我又来谗你们拉！！！沙茶海鲜豆腐煲 (图)

麦香奶茶

嫩豆腐切块后洒盐或者泡盐水，进味去豆腥。用纸巾吸掉水分后中火炸成金黄色(这次用的油先前炸过别的东西，所以不太好看，有点黑)。捞出后再用纸巾吸掉一些油。
海鲜用的是sea food mix，再加上另买的大虾，蟹柳，豆腐，海鲜和2-3勺沙茶酱加上高汤，姜丝煮熟后勾芡撒葱就好了。
以前在中餐馆吃过，自己做感觉味道好一些，可能是自己用了高汤，又比较舍得放大虾和沙茶酱的原因，如果觉得沙茶酱不够咸可以加点盐。

btw,一般买来的冷冻小海鲜几乎不用收拾，水冲冲就好了。

家乡菜

错过了这么多好贴.

shishi

Originally posted by 通吃 at 2004-11-9 17:19:
高汤是什么阿？

用鸡或是骨头熬得汤，只要是用汤，熬了以后，鸡肉不吃的。
可以使菜的味道更加鲜美

麦香奶茶

Originally posted by 蓝 at 2004-11-7 12:48 AM:
离开德国前不去找奶茶蹭饭太难过了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

呵呵，等你真哪天要离开德国了，我准请你来我家蹭饭！11.gif

通吃

高汤是什么阿？

蓝

离开德国前不去找奶茶蹭饭太难过了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

浪漫真情缘

Originally posted by 麦香奶茶 at 2004-11-4 01:33 PM:
嫩豆腐切块后洒盐或者泡盐水，进味去豆腥。用纸巾吸掉水分后中火炸成金黄色(这次用的油先前炸过别的东西，所以不太好看，有点黑)。捞出后再用纸巾吸掉一些油。
海鲜用的是sea food mix，再加上另买的大虾，蟹柳， ...

koushui.gikoushui.gi

shishi

Originally posted by malawiseefische at 2004-11-5 09:08:
我从来没有用过沙茶酱呢，是什么味道？

说实话，这个是很多粤菜的配料，我不是很喜欢的

malawiseefische

我从来没有用过沙茶酱呢，是什么味道？

hawayiyi

没看见！