请教猪腰的做法

家乡菜

如题. 还有怎么切的腰花啊?
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五湖散人

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火爆腰花

【特    点】 质地细嫩，咸鲜醇厚
【原    料】   
　猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
【制作过程】   
　1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

rettich

这里的猪腰很骚！弄一次，满手的味道，把那个白的都切掉还是有臊味，不好吃

麦香奶茶

猪腰要泡够时间才行的哦！否则会很大味道的。
一般应该切开泡一个晚上，然后把里面的白色的劲挑出来。
猪腰我只会做：
1。滚猪腰汤：把猪腰切片，用盐抓一下，出出水，然后热油，用姜片和蒜瓣爆香锅，把猪腰倒进去爆炒一吓。取出，放入煮开了水的锅里，滚大概15分钟就可以喝汤了。
2。海鲜酱爆猪腰：用样的方法把猪腰切片，用盐淹一下，然后准备洋葱片，大葱段，蒜瓣，姜丝，把油热好后先放入姜丝，大葱段和洋葱片爆香锅，然后倒入猪腰片，炒到半熟时放如适量的海鲜浆和辣椒酱，一点点的老抽，和蒜瓣。然后在用猛火炒几下，看到颜色均匀了就可以出锅了。

djowen

Originally posted by 五湖散人 at 2005-1-18 06:57 PM:
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火爆腰花

【特    点】 质地细嫩，咸鲜醇厚
【原    料】   
　猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、 ...

散人，也经常需要大补呀biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi

家乡菜

Originally posted by 五湖散人 at 2005-1-18 05:57 PM:
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火爆腰花

【特    点】 质地细嫩，咸鲜醇厚
【原    料】   
　猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、 ...

切法有点难度的说. 我还是切成片简单. biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi

家乡菜

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-1-18 06:04 PM:
猪腰要泡够时间才行的哦！否则会很大味道的。
一般应该切开泡一个晚上，然后把里面的白色的劲挑出来。
猪腰我只会做：
1。滚猪腰汤：把猪腰切片，用盐抓一下，出出水，然后热油，用姜片和蒜瓣爆香锅，把猪腰倒 ...

第2个好象不难做.谢谢. rose.gifrose.gifrose.gif

家乡菜

要补不一定吃腰花的. 据说长得象什么器官的就能补什么器官,比如吃腰果,chshivkerne,就可以补腰子了. rolleyes.grolleyes.grolleyes.grolleyes.grolleyes.g
春天到了,大家别忘了补补啊.

zissi731

烫火锅好了。。。。

timeout

还是烤烤吧