本帖最后由 jiaojiao 于 2013-5-30 12:50 编辑
MUELHEIM-Rhur珍宝饭店近期推出纯手工面点，俺是正宗山东人，俺们店内自己制作小笼汤包，饺子，馄饨，锅贴，韭菜盒子，叉烧，泰式炒饭，各式汤面，云吞面，口味纯正，保质保量，欢迎品尝 我们从本周四（5月30日）开始推出大型火锅自助啦！！！4人起每台赠送大龙虾一只
价格：15.90欧/位（包括锅底和软饮料） 火锅自助时间:晚上18点开始 菜品：精选猪/牛/羊/肉，海鲜海产品，各类时令蔬菜，豆制品和本店手工制作鱼丸，肉丸（肉质鲜美，超Q超滑，真的可以当乒乓球打哦），自制酱料和浓汤锅底，前餐凉菜，后餐甜品和Eis，品种多样，荤素搭配，营养美味
为答谢新老朋友光临惠顾，新品推出期间（5月30日至6月2日）凡4人以上每台赠送大龙虾一只，欢迎大家光临品尝！
接受预定，可堂食也可外带 发面包子，花卷请大家提前电话预定
营业时间：周一至周六 11：30-15:00 17:30-23:00 周日，节日11：30-23:00
订购热线：0208-598883
地址：duisburger Str. 250 45478 Muelheim an der Ruhr
门口车站，交通便利，901路，134路车Hansastrasse站下车，CommerzBank一侧前行30米即到
饺子，锅贴，馄饨：
6.5欧(25只）
酸菜猪肉，白菜猪肉
8欧（25只）
黄花菜猪肉，三鲜，韭菜
包子：7.5欧一屉（5只）虾皮可是妈妈从青岛带来的正宗青岛甜晒虾皮哦
小笼蒸包：6欧一屉（7只）
韭菜盒子：7.5欧一锅（5只）
走过路过，不要错过，尝一尝，看一看，热气腾腾的包子新鲜出炉啦
上照片！！
刚出锅的饺子
刚出锅的包子，刚包好的饺子 
煮饺子的最普通的方法：
水开后下饺子，下锅后用扁铲或勺子顺时针方向推动饺子，水流动大约要两三圈后就可以了，然后，等水再次烧开后，还是按照上面的步骤进行。这样即使有粘在一起的饺子也不会轻易破皮。
民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
怎么煮饺子不破皮，不粘连：
煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入食盐，然后再下饺子。因为盐溶解后，盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。
怎么看饺子是不是已经熟啦：
查看饺子是否煮熟有两种办法：
一个是以点开的次数衡量，水翻开后，用凉水点一下，再开的时候继续加入些凉水，三次以后敞锅煮一会儿，等白色的面粉变成通明时就可以食用了；
另一种方法是水开后继续加热，当饺子鼓涨起来的时候，用勺子捞出几个，用手指压一下，如果饺子被压的地方马上弹起来，就证明饺子熟了。在煮的过程中要观看水面，如果过于翻开，要将火调小一点，以防饺子烫溢出，发生危险。
饺子熟了以后盛放到一个漏盆中，用凉水在饺子上面浇一下，然后装盘。这样处理一下的饺子，饺子皮变得细腻光滑，吃到最后也不会粘到一起。
呵呵，舒服不如倒着，好吃不如饺子哦 | 
发表于 2013-3-21 22:02
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