蒜泥白肉(每日一菜)

蒜泥白肉

用料:

  猪后坐板肉500克,黄瓜一条,大蒜50克,酱油25克,辣椒油2克,花椒粉适量,葱花适量,姜适量。

做法:

  1、将带皮肉开水煮三成熟取出,漂入清水刮洗后放入汤锅中慢火煮。

  2、晾凉后切成土薄片,码入盘中,黄瓜切薄片。

  3、大蒜、姜略加少许盐捣成泥,加入酱油、花椒粉、葱花、辣椒油调成蒜汁,吃时浇在白肉上即可。

制作关键:

  选肉要肥瘦合适,刮洗会使煮熟的肉增白,蒜泥一定要上桌时再浇到白肉上。

suan.jpg (31.89 KB)

suan.jpg

“爱无永恒,藕有例外”

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请教一下有没有什么秘诀?
上次做过,但是朋友说太腻了,吃不下去:hit.gif:hit.gif

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原帖由 miau 于 2006-8-24 23:30 发表
请教一下有没有什么秘诀?
上次做过,但是朋友说太腻了,吃不下去:hit.gif:hit.gif

没吃过得人看着白白肥肥的样子,是很难入口的。这是北方菜,要请北方人吃才受欢迎的。

煮肉的时候尝试汤里放点醋,可能会好一点。
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这个我觉得应该是肉凉下来才好吃的。

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原帖由 空谷幽鸣 于 2006-8-25 18:28 发表
这个我觉得应该是肉凉下来才好吃的。

对,凉了才好吃,另外汁要多浇一些,看不到肥肉自然就有胃口了。lol.gif
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