简单好吃的“玉米蚝”和玉米浓汤,转贴

第一步:准备好材料―――玉米粒一小碗(大概有100多克),蒜一瓣,韭菜3根,鸡蛋一个,面粉若干,大概3大匙

[ Last edited by shishi on 2005-9-5 at 09:16 ]

Originally posted by Ampelmann at 2005-9-5 12:59:
俺好吃懒做....

我觉得也是!
o小小di世界有最堅定de純真..o小小di夢想有最不變de永恆

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好像做起来不难................
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看上去好有食欲, 我饿了
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材料是:玉米罐头,蘑菇,火腿肠(火腿或者培根),两小勺面粉,牛奶,黄油
做法:先把面粉抄香铲起备用,(抄面粉可以拿黄油抄也可以直接干抄,很灵活的~大家可以自便。)锅里加入适量的水,煮开以后加两大勺甜玉米,用适量的牛奶将抄好面粉调湿,拿勺子不停搅拌让面粉溶于牛奶。倒入锅内,切小块黄油加入锅内,关小火慢慢煮,然后准备其他材料。
把蘑菇按自己喜欢切丁或者片,另用一个锅,用盐水煮一下起锅备用,把火腿肠切丁,等到锅内的汤煮到一定粘度把蘑菇和火腿肠倒下去煮一煮就ok了,加盐起锅!
注意:因为我没有称每样材料的重量,自己都是估摸着放,所以提醒大家要是抄面粉抄太少了汤不够粘,可以用牛奶调点点豆粉下锅,搅拌均匀,效果是一样的~
喜欢加加蛋和黑胡椒、香菜的朋友可以在起锅前用牛奶调鸡蛋下锅轻轻搅一搅,起锅以后撒香菜碎和黑胡椒就可以了~~~

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注:1)关于玉米,可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒,不过,嫌麻烦,都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。2)关于配料,没有韭菜的话,也可以用小葱代替,也很好吃。还可以加点辣椒碎,香菜碎什么的,都不错。3)关于糊糊,如果第一次做没有经验,不知道稠度是否合适的话,可以先煎一个试试,再根据成品的样子和口感,适量调整,加水加面。4)这个东西很“出数”,我只用了上面说的那点材料,一共做出了9个小饼呢,所以,要小心些呢,不要一下子弄了太多的糊糊,做出来会太多了。

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第五步:底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼,所以,翻面也很容易),把另一面也煎黄之后,放到纸巾上沥油(其实也没有多少油,不沥也可),全都煎完就好啦。
-------沥油很重要哦

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第四步:锅加热,放一点油,转小火。舀入糊糊,用铲子稍微摊平一下。

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第三步:加点鲜味酱油,盐搅匀,加一大匙水,3大匙面,搅成糊糊,浓稠的程度如图所示。其实,这个比例,要求不是很严格,只要搅成能成形的糊糊就好,但是也不能太稠了。

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