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减肥食谱的真相
新浪读书
(见原书第13面永远不要妄想在短短的时间里能减得想要的那么瘦)
得承认，你可能现在就正在计划节食减肥吧。即便我们懒的真正做些什么，但是我们中的大部分至少计划这样做了。实际上，数据如果可信的话，我们中的许多人就不会妄想在那么短的时间内减的那么瘦了。世界每年减肥产品的消费数字是惊人的(在英国是二十亿英镑)。为了免受去浴室量体重征程上的痛苦挣扎过程和折磨，甚至我认为是身体超级健康的人都要考虑实行异乎寻常的节食减肥计划了。因此，如果万一你正受到这些诱惑，那么这就是为什么你能通过那些所谓的“超级食谱”减肥的内幕了：
非建立在长期基础上的食谱：使你的身体严重缺乏卡路里(对于大部分的减肥食谱来说，这是关键)，这会减缓你的新陈代谢速度并且依赖你吃的任何东西以获取能量。这会使你减肥的任务更加艰巨并且对减肥食品产生依赖习惯。
不过，你也可以忽略关于那个令人泄气的“百分之九十五的人减肥后又会增重的”统计数据。《国际肥胖杂志》(International
Journal of
Obesity)的一项新的调查证明实际情况的比例要高于统计情况的四倍。也就是说，如果你真的减掉了肥肉，你可能会保持现在的体形比你预想的要久的多的时间(如果不是永远能这样下去的话)。
值得指出的是，由于新陈代谢作用和相关的水分保持程度不同，一个人的体重在一天内可以上下波动1.5千克(大致3磅左右)。所以，不要让每天的体重指标折磨你—它们唯一能做的就是使你不停的吃慰藉食品或者追随流行的减肥食品。成功的测重懒办法就是“以衣试身”—看看它们还合不合身。
懒美眉食谱指南
1.纯蛋白质食谱
这是第一个真正能使你达到超级明星水平的食谱。首次出版于1961年，迄今已售出两千万册，而且现在还是热销的明星最爱食谱。因为它能够保证不费吹灰之力而达到快速的效果(尽管真正做起来很难)。它的原理就是只吃纯蛋白质食品，这样体内就会产生“酮症”—也就是使身体处于分解包括像瘦型肌肉物质的任何东西以获取能量的状态—因此你可以减肥了。
问题就是纯蛋白质食谱极不健康—超过一万名的医生和营养学家在最近一次于美国举行的“饮食紊乱”会议上严重谴责这一方法。很明显，只选择煎肉、肉排、碎肉夹饼、蛋类和奶酪而不辅以马铃薯、面包或者是面食之类的食物是极其有害健康的(好像你不知道似的！)。
这种饮食令人讨厌的副作用包括呼吸不良、极度疲劳、心脏病及肝、肾的损害等。还有，你能设想再也不能吃面包、马铃薯、意大利通心粉、米饭和面条了吗？
2.纯水果食谱
水果对人有好处，对吧？对，但是如果你两周之内只吃水果，那可就没那么健康了。事实是这种方法能减肥的原因是它的卡路里含量太低了，它同时也能导致昏厥、头晕、上厕所次数频繁和头痛等症状。这也是世界各地的医生们大力谴责的一种减肥方法。
3.减肥药物
仙尼可(Xenical or
Orlistat)，一种可以在NHS购买到的新型减肥药物，正在获得巨大的成功。但是，只有真正肥胖的人才能开到这种处方药。它的工作原理是阻止身体吸收脂肪，而并没有什么神奇解决方法。伴随吃药的同时(以片剂的方式)，病人必须同时只摄入严格的低卡路里膳食以辅助效果。偷偷的加餐只会造成肛漏和腹泻。
4.正餐代替物
关于正餐代替物的不幸消息是它们并不能教会你如何合理的饮食，这也就意味着一旦你回到原来的饮食习惯，你的体重也就长回去了。加之它们卡路里含量极低，很难坚持(晚上六点以前并没有真正意义上的进餐)，并且导致头痛，头晕，身体乏力和呼吸困难。
5.极端的戒瘾饮食
戒瘾饮食的目标是在一个月内通过吃压缩食品、蔬菜、水果和白水而达到减掉7公斤(14磅)的肥肉。且不提这种方法是如何的枯燥乏味，索然无趣，在一周内减掉多于一公斤(2磅)的体重，对于整个身体健康是极为有害的。伴随这种节食方法的是头痛、皮肤不好、呼吸不良、疲劳和非常坏的脾气。
6.吸脂术
你可以通过不断的攒钱然后一次性除掉你的脂肪—就像英国去年做过吸脂术的15，000人一样，而美国今年要有40，000人要做这样的手术。恐怖的事实是这种方法并非一种减肥良药，而是通过手术的方法去除那些无法通过运动和节食减掉的令人讨厌的脂肪的途径。远非一种简单易行而且无痛的方法，吸脂术对身体伤害很大，因为它可能导致感染并发症，甚至导致死亡。加之，如果你继续没有节制的饮食，这些肥膘很快就会长回来，并且长在被除掉的脂肪周围的一些新区域，这只能使你看上去更加臃肿可笑。
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发表于 2004-3-5 17:31
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