Originally posted by shishi at 2005-7-3 19:38:
我也要学着做这个菜


做 一盘大概需要八个鸡蛋。

要有心里准备哪!

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一下吃那么多蛋不健康哦, 胆固醇太高拉, 二人份的话一次炒5个蛋已经是顶多顶多拉~~~
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昨天照着做。。。。果然是一级棒yes.gifyes.gifyes.gif
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这个不错,简单,好像会好吃

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这个好象是北京特色菜吧, 因为北京很多地方小餐馆儿都有.

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其实这个步骤是错误的。

不能做成汁一起倒进去,会让鸡蛋便希而没有螃蟹肉那样的质感。

不用分开蛋白蛋黄。锅不要预热。
1,打5,6个鸡蛋到平底锅里,不能搅碎蛋黄蛋白
2,开火,洒上一小层姜末
3,锅热了,会发现底部的鸡蛋清开始凝结成白色,结出来一层就用铲子推掉一层。火不能太热。
4,基本把蛋清蛋黄推得变成固体后,加醋。最后加糖,糖要多些。
[color=blue]请别忘记,海阔天空 我仍在原地守候,永远不变[/color]

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我今天做了, 可能盐放多了, 感觉口感不嫩地说. 真遗憾, 本来挺爱吃的.

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楼上的,不能放盐!

不咸,加醋即可。
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按照麦香红茶兄弟的方法做了一碟,不知道对不对?
的确是有点螃蟹的感觉,但是我放盐可能放多了,觉得咸了点。
臭美精, 自恋狂!

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挖,看着不错哦,
晚上有空的话我也做这个菜

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