冈山羊肉炉“岛”:
  台湾省:以带皮的羊肉为主,配上中药材,沾料以辣豆瓣酱或豆腐乳为主,地道的台湾风味,香肉炉也可用同样的做法。

[ Last edited by shishi on 2005-1-23 at 16:53 ]

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台式海鲜炉、姜母鸭、烧酒鸡“海峡”:

  台湾:地道台湾风味,以海鲜、鸭、鸡加上各式调味方式,主题表现明显且各具风味。

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通用火锅:

  砂锅“风暴”:砂锅鱼头最具代表性,还有什锦砂锅、砂锅豆腐等都有不错的风味。

  药膳火锅“潮流”:以中药材为补,可用排骨、鸡肉为主体,沾料简单,较强调中药材的滋补效果。

  素食锅“情节”:以各式蔬菜、蕈类、豆制品为主,通常以黄豆芽与笋为高汤底,是吃素的专属。

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异域火锅风情

韩式:以火烤两吃、火烤三吃及石头火锅、泡菜火锅等为主,边烤边吃火锅,蘸料多为沙茶酱,很受欢迎。

另外, 越南东家羊肉与越式火锅:以海鲜为主料,蘸料使用鱼露,非常特殊

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哈根达斯的巧克力火锅

  瑞士火锅:有布根第、起士、巧克力火锅,各有不同之风味,国内少见,口味亦难接受,通常多以外国人为对象,较不普及。

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还是在云南的思茅,吃过一种狗肉火鍋.大块狗肉煮熟后待涼切薄片,35元一公斤.土鳮块17元一公斤,每样要它半公斤.再來一些豆腐青菜之类的,都是1元一碟,那作料不知是什么調的,十分的好味,朋友們,吃这火鍋,千萬小心頭髮不要鮮得掉下來啊,这是二人吃的量,可以讓你們吃完了抬着肚子回家了.思茅这地方的物价特便宜,.到外面吃東西,感覺像是不要錢似的.到西双版納旅游,坐車要經过这个地方,去西双版納,千萬別坐飞机,坐飞机是領略不到云南山水之美的

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云南有糊辣鱼火锅,特点突出与一般川菜的麻辣火锅不同。

贵州花江狗肉火锅不可不提,味道绝对地道,而且大补。

广东顺德这边流行米汤火锅,用米汤或者稀粥做锅底涮海鲜和鱼类,米香入鱼香,异常鲜美。爱吃肉的煮鸡或者田鸡也可以。味道极好。

潮汕地区流行清汤涮蛇肉,鸟肉或者牛肉丸火锅,口感清淡鲜甜。

汕头还流行卤水火锅,用卤水锅底涮鹅肠或其他什么的,味道浓香越吃越上瘾。

俺自己家爱吃鱼头火锅,用鱼头炸一下后做汤底涮各种青菜,鲜甜可口不长肉。

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牛百叶啊, 我想你啊.
今年花胜去年红, 可惜明年花更好, 知于谁同?

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德国也有一种类似的火锅FONDUE
只不过是单用油当底的
收集的这些还不够完整,烦请高手逐一补充

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Originally posted by shishi at 2005-1-23 04:49 PM:
冈山羊肉炉“岛”:
  台湾省:以带皮的羊肉为主,配上中药材,沾料以辣豆瓣酱或豆腐乳为主,地道的台湾风味,香肉炉也可用同样的做法。

想起了那个笑话。
“台大研究生偷吃羊肉炉烫到小鸡鸡住院治疗”。:D

相思病,相思病,相思的人真他妈的有病。

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