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　美国马萨诸塞州立大学的研究人员研究发现，人们不需要通过大量艰苦的体育锻炼来获得健康的心脏。

　　主持这项研究的凯依尔·麦基尼斯教授说，目前大多数人仍然认为，要增强心肺功能，应该努力进行体育锻炼或者从事比散步更正式、更复杂的运动。这些人相信“没有痛苦就没有科学”，但其实这是不准确的。

　　这项研究的研究对象是84名体态发胖的成年人。他们在规定的时间内用散步的方法达到了医生推荐的体能指标。也就是说，他们根本不需要跑步或去蹦蹦跳跳。

　　心脏病专家凯依尔·麦基尼斯称，许多人总以为保持良好的体质是很难的事情。但实际上如果您想变得健康，不一定要去从事体育运动，只要您走出您的汽车，以步代车就可以了。

　　英国医疗发展机构官员胡戈·克罗比说，每人每周至少要进行五次适度的运动，而散步就是一种很好的锻炼形式。 （国际在线 张国镇）

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想长寿吗？科学家发现，除了基因和偶然性之外，生命衰老的每个迹象基本上都是受生活方式的影响所致。这里有20条简单的小诀窍，能让你的一生幸福长寿。

　　1、多吃鱼

　　鱼不仅是很好的低热量蛋白源来源，同时还是获取欧米茄-3脂肪酸（维持心脑健康很重要的营养）的最佳途径。一周吃几次冷水鱼将有助于保持活跃敏捷的思维。像大麻哈鱼和沙丁鱼既美味又健康。抹上脱脂蛋黄的沙丁鱼三文治也不错，还有胡桃。

　　2、全麦面包

　　研究表明，适量的全麦食品有利于血糖稳定，降低糖尿病危险，并提供人体所需的营养和纤维。全麦食品使你感觉饱的时间更长一些，因此你不会贪吃过多的碳水化合物。

　　速成法：找那些标签上标有“未经精加工”的面包、麦片及其他谷类食品。

　　3、少食多餐

　　波士顿的一家妇女医院发现，大吃一顿之后1小时心脏病的发作危险提高了10倍，而且这种危险会持续一整天。美食和救护车联系在了一起，你会怎么做？一天多次、少量地进食将有助于保持血糖稳定，精力充沛。

　　速成法：外出就餐只点一份沙拉或开胃菜，或者把主菜分成几份，只吃其中1份。平时注意少食多餐。

　　4、让身体动起来

　　运动让你更健康，也更快乐。芬兰科学家对1300名中年男性进行了为期10年的跟踪研究，发现那些锻炼时间长的人摄氧量更大，死于任何疾病（包括心血管和癌症）的比例也较低。

　　速成法：把每天的锻炼分成2——3次进行，仍能收到同样的效果。

　　5、减少热量摄入

　　研究发现，减少10%——25%的热量摄入，人的寿命能得以延长。你无需少吃东西来减少热量摄入，注意选择那些使你有饱腹感的食物，如低脂肉、脱脂奶制品、水果、蔬菜及全麦食品等。

　　6、快乐一生

　　虽然不是绝对，但幸福快乐、对生活满意度高的人寿命更长。另有研究发现，从小快乐的人较少患病。

　　速成法：尝试着多笑，多向事情积极的一面看。

　　7、好好睡觉

　　睡眠不足会加速衰老，增加患糖尿病的危险，并减缓体内激素的分泌。

　　速成法：睡觉和起床时间要固定。卧室保持黑暗。

　　8、爱上甘蓝

　　十字花科蔬菜（绿菜花、菜花、苤蓝、卷心菜）中含有一种能抗癌的硫磺类化学物质，其中绿菜花所含抗癌成分含量最高，应养成每周吃几次的好习惯。

　　9、橄榄油

　　传统的地中海饮食脂肪含量相当高，而地中海人却享受着世界上最长寿的人生。其中的一个秘密就是橄榄油，它富含抗氧化物和不饱和脂肪酸，帮助皮肤保持光滑，血管通畅。

　　速成法：用橄榄油及香酣抹面包，而不是黄油。

　　10、减少一点体重

　　有资料表明，导致死亡的前10种疾病大多与过多的身体脂肪有关。哈佛大学的一项研究发现，身体脂肪处于正常范围上限的人也容易患糖尿病、高血压、心血管疾病及直肠癌。

　　速成法：每天多消耗500千卡热量，一周即能减去1磅体重。

　　11、笑，笑，笑

　　马里兰大学的研究人员发现，那些在幽默场合无动于衷的人患心脏病的几率要高出正常人40%——50%。人在开怀大笑时身体会释放一种舒缓血管的化学物质，增强免疫力，有利于更快地从疾病中康复。

　　速成法：买些幽默电影的影碟回家看。

　　12、控制自己的生活

　　一项对800名退休人员的研究发现，那些感觉能控制自己生活的人寿命更长。另有研究表明，工作失去控制给心理带来的压力相当大。

　　速成法：在俱乐部或政治团体里担任领导角色可能会使你重获控制的感觉。或者，你可以开始一项新健身计划，从尝试控制自己的身体开始。

　　13、红色蔬菜

　　西红柿和其他红色蔬菜富含一种类胡萝卜素，可降低前列腺癌、心脏病的患病危险。西瓜也含有同样成分。这种类胡萝卜素与脂肪一起烹调或食用效果更好。

　　14、拒绝转移脂肪

　　转移脂肪酸是特别加在煎炸食品、人造黄油和饼干中的油，用以增加食品的柔软度。它们曾一度被认为是猪油和黄油的健康替代品，但现在医生宣布，它们使心脏病和癌症的危险增加。

　　速成法：不吃或少吃煎炸食品。

　　15、少加一点盐

　　饮食中不能缺少盐，尤其是运动中因出汗而盐分流失较多的时候，但许多成品食物的含盐量已超出了身体所需。过多摄入盐可升高血压，增加心肌梗塞和中风的危险。注意每日盐摄入量不超过2000毫克。

　　速成法：用香料及调味品代替盐。

　　16、冥想

　　冥想是最好的放松方法，它能有效地减少身体因压力而分泌的化学物质。它简单易行，无需任何辅助就能带来内心的平和。

　　17、远离烟雾

　　我们早就知道空气污染与寿命缩短有关。尘埃使人易患心脏病和肺病，并且严重的空气污染与呼吸道感染和气喘有关。

　　速成法：如果你住在空气污染严重的城市，炎热的季节最好呆在有空调的房间里。如果你喜欢户外运动，最好时间安排在清晨或晚上，避免在交通繁忙的街道进行。

　　18、养只宠物

　　宠物能帮你减轻压力感。纽约州立大学的研究发现，养有宠物的证券经纪人压力感都有所缓解，甚至有一半人停止服用药物。

　　速成法：找时间带好朋友的小狗去公园遛遛，给你带来乐趣的同时又无需承担照顾它的责任。

　　19、结婚

　　研究表明，结婚的人更长寿。这有两点原因：一是幸福快乐的家庭关系对健康有利；二是婚姻使人拥有更健康的饮食和锻炼计划，并且远离不良习惯。

　　速成法：赶紧找个令你心仪的人结婚。

　　20、保持“性”趣

　　想获得更多的性爱吗？现在有了理由：它能使你长寿。一项英国的研究发现，经常享受性爱的人比没有的人寿命更长。

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　２１世纪的许多疾病皆与生活方式和人们的饮食习惯有关。因此，世界卫生组织(who)为了促进人类的健康，使人们增强健康意识，经过近3年的研究和调查，得出最佳食品排行榜，供大家参考。希望人们合理饮食，减少“不科学”吃出的病。

　　最佳水果

　　10种最佳水果依次为木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。

　　最佳蔬菜

　　红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。

　　最佳肉食

　　鹅、鸭肉化学结构接近橄榄油，对心血管有益。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

　　最佳健脑食物

　　菠菜、韭菜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、西红柿、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

　　最佳汤食

　　鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

　　最佳食油

　　玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物油按1：0.5-1比例调配食用更好。

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随着一场瑞雪的到来，津城迎来了寒冷的冬季。记者昨天走访了天津医科大学公共卫生学院营养研究室副教授常红，请她为大家谈谈冬天饮食应该注意些什么。

　　常红说，冬季天寒地冻，人们在日常饮食中要遵循三个原则，即通过饮食可起到保温、御寒和防燥的作用。因此，人们一要注意多补充热源食物，增加热能的供给，以提高机体对低温的耐受力，这样的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。

　　二要多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高机体御寒能力。蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。另外，医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。所以冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可提高机体御寒性。含钙较多的食物有：牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。

　　三要多吃些富含维生素Ｂ２、维生素Ａ、维生素Ｃ的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。寒冷气候使人体氧化功能加强，机体维生素代谢也发生了明显变化，容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症。所以在饮食中要及时补充维生素Ｂ２，这主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中；富含维生素Ａ的食物则包括动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红心红薯等食物；维生素Ｃ主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

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使用餐具要谨慎 漂亮餐具小心金属超标

俗话说“病从口入”，现代人对于饮食卫生越来越重视。但人们往往只注意到食品是否清洁卫生、是否对健康有害，而忽略了装盛食物的餐具对身体的影响。有关调查显示，餐具的材质不合格、使用不当都会危害人体健康。专家提醒，使用餐具千万要谨慎。

　　小心陶瓷里的金属元素

　　陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是，陶瓷表面上的彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。使用不合格的陶瓷产品时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。同时，制作陶瓷的粘土也要注意，劣质的粘土含微生物和有害物质较多，即使不上彩釉也会损害人体健康。因此产品的规格和质量尤为重要，达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害，而看起来干干净净的无彩陶瓷餐具却可能为健康埋下隐患。

　　北京环保餐具联合组织的董金狮主任提醒消费者，在购买和使用陶瓷餐具时，要注意以下几点：一、购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。国家规定，将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。目前正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求。二、购买时要注意看餐具的成色，用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁。三、用鼻子嗅，看是否有异味。四、在使用前用沸水把餐具煮上5分钟，或者用食醋浸泡2—3分钟，以溶出餐具中含的有毒物质。

　　塑料餐具颜色别太鲜艳

　　许多塑料餐具的表层都有漂亮的彩色图案，如果图案中的铅、镉等金属元素含量超标，就会对人体造成伤害。一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被硬器划破，有害物质就会释放出来。劣质的塑料餐具表层往往不光滑，有害物质很容易漏出。因此消费者应尽量选择没有装饰图案、无色无味、表面光洁、手感结实的塑料餐具。

　　过去聚氯乙烯塑料制品曾一度流行，聚氯乙烯在80摄氏度就会释放出有害物质。由于氯元素会影响呼吸道健康和胎儿的器官发育，现已经基本停止使用。目前市场上销售的塑料餐具大多为聚乙烯和聚丙烯制品，这两种物质都可耐100摄氏度以上的高温，使用起来比较安全。消费者可挑选商品上标注pe（聚乙烯）和 Pp（聚丙烯）字样的塑料制品。

　　不锈钢餐具也要防腐蚀

　　不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素制成的。其金属性能良好，而且比其他金属耐锈蚀。但是如果使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到一定量就会危害人体健康，例如镍就是一种致癌物。

　　因此，使用不锈钢餐具要特别小心，不要长时间盛放强酸或强碱性食品，防止铬、镍等金属元素溶出；不能用不锈钢器皿煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱和有机酸反应，生成毒性更大的化学物质；同时，也要注意不能用强碱和强氧化性的药剂洗涤不锈钢餐具；一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，就应该及时更换餐具。

　　专家还提醒，尽量不要使用铝制餐具，因为铝在人体内积累过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。

　　花哨的筷子不要用

　　如今筷子的花样也越来越多，表层上了油漆的筷子极具装饰性。但油漆中多含有铅、镉等有毒物质，其中的苯更是毒性极大的致癌物。有的不法商家选用的是不合格的木材，便用油漆来掩盖材质的缺陷。劣质的木材会滋生霉菌，对人体健康带来更多危害。因此人们最好选用合格的竹制或木制且不上漆的筷子。

　　即使是合格的筷子，在使用时也要注意多冲洗并定期消毒，在清洗以后要及时风干，以免筷子上滋生细菌和微生物。筷子使用时间长了，由于木制品比较容易被腐蚀，筷子的强度会下降，表面会变得不光滑，容易留住杂质，为细菌的滋生提供温床。因此，家庭中每个成员最好使用固定的一双筷子，每人的筷子要分开清洗；同时，至少每年要更换一次筷子。

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人们常患一些疾病，均与人体组织器官受到各种污染有关。怎样才能清除体内污染呢？

　　常饮鲜果、鲜菜汁（不经炒煮）

　　鲜果，鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。因为当多量的鲜果汁和鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，由排汇系统排出体外。

　　常吃海带

　　海带胶质能促进体内的放射性物质随同大小便排出人体，从而减少放射物质在人体内的积聚，减少放射性疾病的发生率。

　　常喝绿豆汤

　　绿豆汤能帮助排汇体内的毒物，促进机体的正常代谢。

　　常吃猪血汤

　　猪血汤的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与浸入胃肠粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物。

　　常吃黑木耳和菌类植物

　　据研究，黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效地清除体内污染物质。

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　生命在于运动，健身有助于人们保持身材、预防疾病，而最近科学家们还发现了健身的另一个重要功能--防止记忆力衰退。

　　我们都知道健身可以减肥，但同时健身也可以防止记忆衰退。

　　纽约大学医学院 克维特：我们通常认为人一出生就有大脑，而大脑会随着人们年龄的增长而逐渐衰退直到死亡，现在我们发现很多因素可以促进大脑的自我更新，而锻炼身体就是其中的一个促进因素。

　　伊利诺斯州厄巴纳大学 科尔孔布：长期的心血管运动可以减少由于年龄增长而出现的脑组织损失。

　　而脑组织损失的减少就意味着记忆力衰退的减轻。美国伊利诺斯州厄巴纳大学的研究人员对年龄在55岁以上的老人进行了一项调查实验，调查的结果非常具有戏剧性，他们发现一个健康的74岁老人的大脑要明显大于一名身体欠佳的同龄老人的大脑。

　　伊利诺斯州厄巴纳大学 克雷默：良好的健康状况和较少的脑组织损失密切相关。

　　一个健康人的大脑中的这些明显的黄色和红色区域衰退得相对缓慢。

　　纽约大学的科学家发现，葡萄糖的水平也与记忆力的好坏有关，通过节食或健身来减肥可以改善葡萄糖的正常水平，而保持葡萄糖的正常水平则更加有利于保持良好的记忆力。

　　纽约大学医学院 克维特：大脑侧面脑室壁上的海马状隆起物和人的记忆有关，葡萄糖水平不正常的人记忆力较差，他们的脑室壁上的这种海马状隆起物也会相对较小。

　　科学家们还表示努力工作并不是保持记忆力的好方法。长期以来对于健康的重视和坚持不懈的锻炼才是最关键的。(cctv)

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果蔬中含有许多具有抗癌功效的化学物质，如维生素a、e、c，胡萝卜素，微量元素硒、锌、钼，多酚及类黄酮等。下面就介绍一些近年来新发现的和研究得比较多的物质。

　　番茄红素

　　存在于西红柿、西瓜、樱桃中。对前列腺、肺与胃的肿瘤防治效果显著，对防治胰腺、结肠、乳腺、子宫的癌症也有一定效果。

　　白藜芦醇和逆转醇

　　存在于葡萄中，可选择性地破坏癌细胞，阻止癌症扩散。

　　吲哚－3－甲醇和萝卜硫素

　　在花椰菜等十字花科蔬菜中含有这两种物质。这两种物质能够减少乳癌、胃癌与结肠癌的发病率。

　　鞣花酸

　　在草莓中含有鞣花酸，其抗癌作用显著。

　　苦瓜蛋白

　　美国学者发现苦瓜中含有苦瓜蛋白，可提高免疫力，对淋巴癌有抑制作用。

　　干扰素诱生剂

　　存在于胡萝卜、萝卜中的抗肿瘤活性物质，对防治口腔癌、食道癌和鼻咽癌有效。

　　β－胡萝卜素

　　存在于胡萝卜中，可降低肺癌发生率。木质素和糖化酵素萝卜中含有的木质素有提高吞噬细胞吞噬异物的作用，可增强人体抗癌能力。萝卜中的糖化酵素也能分解致癌物质亚硝胺。

　　香菇多糖

　　香菇中存在的香菇多糖，是已被证实了的有效的癌症抑制剂。

　　茶坨酚

　　在绿茶中含有茶坨酚等多酚物质，可阻断血管生长，预防致癌物质造成dna损伤。能降低胃癌、肝癌、食道癌的发病率。

　　异黄酮、皂甙和染料木苷

　　这些物质存在于大豆中，能够抑制新生血管形成、阻止癌症发展，对防治乳癌与肠癌效果良好。

　　微量元素硒和钼的化合物

　　美国学者发现，大蒜和洋葱中含有的硒化物能刺激人体免疫反应和环腺苷酸的积累，抑制癌细胞分裂与生长。

　　v岩藻多糖

　　富含于海带中，实验研究发现其对结肠癌有疗效。

　　龙葵碱

　　存在于茄子中，对胃癌、结肠癌与子宫癌有一定抑制作用。

　　原儿茶酸

　　存在于球形生菜中，对舌癌、肝癌、大肠癌和膀胱癌有抑制作用。

　　β－玉米黄质

　　在橙子、柑橘中存在，有抗癌功效。