黑夜里的眼睛

原帖由 麦香奶茶 于 2006-4-22 19:02 发表
螃蟹的鳃应该去掉才蒸或者烧，否则会有细菌，不干净的。

扒开来才能去掉，那不就散了？

麦香奶茶

原帖由 黑夜里的眼睛 于 2006-4-28 17:37 发表


扒开来才能去掉，那不就散了？

不会散的，只是把背上的壳拔开，肺就可以去掉了，然后再把壳盖上去蒸。
不过整只蒸，很多人都懒得去肺。
但是如果红烧就一定要去肺。