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麻辣蛋皮黄瓜zt
http://www.kaiyuan.de/forum/index.php?showtopic=98969
就是黄瓜丝切好,放好
准备好两个小碗,一个里面放辣椒面,一个打好一个鸡蛋
然后在炒勺里面放油,等有热了,全部倒入碗里炸辣椒油
然后辣椒油放一边
利用余由与锅的余热弄鸡蛋。
把鸡蛋桨分两次倒入炒勺,然后转动,弄薄薄的鸡蛋饼出来。一个鸡蛋刚好做两个小并
切成丝
然后开始做料
在辣椒由中,放盐,味精,糖,醋,一点水,搅拌,可以尝尝,酸甜适中就好了
怎么样,简单吧,味道不错哦
呵呵
建议,多放点辣椒面,味道更好;)

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 19:22 ]

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紫菜蛋卷zt

http://www.beiming.info/bbs/view ... &extra=page%3D1

1,鸡蛋,加盐水淀粉,搅拌均匀后,把铁锅净后,烧热,热的程度地热而不烫,擦少许油,烧热,抹掉油,试好热度,逐个加入已经打好的鸡蛋液,摊成8张圆形蛋皮,平放在净案板上

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 12:03 ]

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2.将猪肉馅放盐,鸡蛋,水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末搅拌均匀后,用力打上劲.把搅拌均匀后的猪肉韭菜馅,放在蛋皮上抹平,上面再放一张紫菜

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3、将两侧向里折一个小边,再从两头向中部卷起,至中部合拢,用锡伯纸扎好.把做好的紫菜蛋卷,逐个放入在平盘里码好,入蒸锅隔水蒸半小时左右,至熟透为佳

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4.把蒸熟的紫菜蛋卷,去掉锡伯纸 ,将紫菜韭菜蛋卷切成片整齐地码在盘上,随配一小碟辣大酱蘸食,即可

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2朝鲜辣白菜的做法zt

http://www.beiming.info/bbs/view ... &extra=page%3D1

原料:大白菜一棵[净重约600克],
剥去外层老叶,里外撒盐,淹半天即可。

清水漂洗去盐味,挤干水分。

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 12:02 ]

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梨,苹果,蒜,姜。

姜,蒜,剁成末儿,苹果和梨也是剁末儿,不过用不了1整只哦,这两种水果的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“净”辣

辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要主要辣椒面的新鲜程度

加入适量冷开水,把辣椒面,盐,味精调匀

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 11:56 ]

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把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
把辣椒糊调匀

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开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹,整棵都抹好。
放进容器,盖好盖子!放进冰箱。

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