杂谈江南（小感）（未完）

江南的好，我不知道该如何去形容，这辈子大半时间都在那里度过了，也许将来还是要在那里度过余生把．

江南很让人无法忘记，从小到大，已经习惯了那里的山山水水，江南有江南的风韵，没去过的人们，不会体会，匆匆路过的人们，无法感受的风韵．

先说吃把．．．

喜欢一大早去吃点心，喜欢晚上去泡澡，早上皮包水，晚上水包皮的生活，在江南是最平民的奢侈法则，但是却是平淡下的一种享受．

江南的点心种类很多，多的让人眼花缭乱，和北方的够实在原则不同，江南式的点心，大多讲究精细，若是做的粗糙了，恐怕没几天就得倒闭了．

我最爱吃的，其实是小笼汤包和蟹黄汤包，沏壶碧螺春或者青峰，坐下来，安安静静的打磨早上的时分．
或者，就是周末渡江去吃扬州的包子，吃完了还得带一大包回家．

要一提的是，镇江的面，镇江的面种类很多，但是都有一个统一的特征，就是锅盖面，把小锅盖放在大锅里煮，烧出来的面条，味道好的出奇．
那木头是什么木头，他们是不会告诉我的．
但是那面确实是不能让人忘怀．．．即便用的酱油，也是得用虾，蟹粉一起熬熟的．．．所以成本略高了些．．．但是味道，却几何幅度上升．．．
在镇江吃面，不能去大店，而就是找几个里弄里的老店面，店面不大，位置也不多，老板也不爱扩展，就那么大，一天就卖那么多份，你要去晚了，对不起，没了．．．明天再来把．．．
吃的时候，再来碟水晶肴肉，ＯＫ，一大早，胃就有福了．．．

南京昨天说过了，今天补充一下，南京的鸭子种类其实也很多，烧鸭，酱鸭，卤鸭，香酥鸭、珍珠鸭，板鸭，桂花鸭，盐水鸭，明朝的时候，南京就有明清时南京就流传＂古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭＂一说，当然其实板鸭这东西，南京人自己却不怎么吃了，因为大多是拿来送客人的，南京讲求吃鲜的，也就是桂花鸭流行面最光，找个卖鸭子的，斩一大盒，回家就可以直接当美味享受了．．．

苏州，很美丽的城市，有古话叫＂天堂是苏州，吃煞太监弄＂，要去太监弄吃东西，是需要准备足够的荷包的，当然不是说很贵，只是要吃的，实在是太多，数不过来．慢慢着，我的习惯是先去松鹤楼，一道松鼠鳜鱼是不能少的．蟹粉豆腐也是必须要的，乳腐肉是要吃的，如果不点蟹粉豆腐那三虾豆腐也是得点的，如果不点三虾豆腐那就点清炒虾仁把．．．
松鹤楼对面就是得月楼，得月童子鸡一道，就让我口水流下来了．
至于王四酒家，老正兴，功德林这样的店，得一家家跑，食客不怕远征难，何况就这么点距离，若不去吃个尽兴，实在是太扫兴了．
出了太监弄就是碧凤坊，又是Ｎ家店，努力吃把．．．只要你ＭＯＮＥＹ够足，那就放心，你可以吃到明年去．．．

无锡，很多人以为无锡有名的就是排骨（江南发音ＰＡＧＯ），其实那是个误区，火车站卖的排骨只能是路上吃的，不是正经的无锡精髓，其实，即便走在无锡街头，吃个小笼馒头，葱油饼，，油豆腐干什么的，味道就很足的说．
但是因为我最爱的其实是螃蟹，所以，蒜茸蒸蟹，这道菜，是不可忽略的，脆皮大肠，血糯银鱼，西施豆腐，要吃勿拉？去店里，坐下来，先泡壶无锡的冠峰毫茶，然后等菜把．．．

忘记说了，苏州和无锡都有一个特色，就是船帮菜，苏州的叫姑苏船菜，无锡的叫太湖船菜，故名思意了，上了船，你再吃把．．．

先写到这里，明天继续～