天气热，懒得做饭，来点炸酱面

贺贺有名

呵呵，这个北京人人人会做，简单方便，便宜实惠，夏天吃最好

贺贺有名

酱不错，黄瓜也不错，嘣儿脆，亚超没有干黄酱了，所以买的那种有点贵。
就是面不好，煮熟了还挺硬，美食家的嘴有点挑，这面口感感觉加了石膏粉，味道有点苦，以后大家千万别买这种面（如附件照片所示）

贺贺有名

再来一张被我和的乱七八糟的，吃面我喜欢一盘搅拌匀了吃，不知道大家什么习惯。

另外，这面条的口感实在令我大倒胃口，有点吃不下去了。

limonade

哇～～～真正点

武汉蒿俊闵

不错啊，小伙子。改天让你尝尝我的热干面

limonade

能让我尝尝吗

别，千万别

你酱怎么做的，教教我

ShwW

原帖由 别，千万别 于 2008-8-6 23:31 发表
你酱怎么做的，教教我

瞅着象是买现成的

贺贺有名

原帖由 ShwW 于 2008-8-6 23:37 发表

瞅着象是买现成的

多谢夸奖，酱的做法公布于下：

亚洲超市里面买干黄酱，不过今天没有了，我就买的湿的，有点贵。
黄酱加水搅拌成酸奶状（不是那种稀了吧唧的酸奶，粘稠度和放算了的牛奶差不多）
切葱花2根，姜末少许，如果能买到比较辣的青辣椒味道会更好，不辣的也能凑合。

锅内倒油，不要太少，太少了第一容易胡，第二酱容易坏，油烧至8成热放入葱花，炒几下放入辣椒（补充，辣椒切小丁，5毫米左右）炒出香味儿后放入半盒肉馅（肉馅要猪肉的，混合的太硬，如果能加点肥的更好），用铲子炒碎，加入料酒少许，等酒味儿散发后倒入搅拌好的黄酱，慢慢翻炒，待黄酱开始冒泡的时候可以关火了。
稍凉后盛入碗中，碗要干净，不能有水，有水酱容易坏，盛出来以后将上面还会有一层油就对了。

这个酱一次可以多炒点儿，放在室温一个星期不会坏，放冰箱一个月没问题，想吃炸酱面的时候切点黄瓜丝，煮点面条就行了。
爱生吃蔬菜的洗根黄瓜洗点葱、萝卜什么的蘸酱吃也很爽，我个人比较喜欢黄瓜和水萝卜蘸酱。

另外还有一种吃法，是俺们北方的吃法，叫做白菜包，方法如下：
买来叶子比较大的白菜，从根部切成两半，只留叶子部分，取一片叶子，铺一层米饭，加上点葱，香菜，黄瓜，抹上大酱包起来吃，贼爽！

贺贺有名

另外，我一次做的比较多，嫌麻烦的同学可以来找我做，记得带个罐子装回去，材料自备，哈哈
欢迎来我这儿做客，家里有点乱