广东靓汤之银耳椰子煲鸡

麦香奶茶

这是一道十分适合夏日食用的老火汤。滋阴美肤，补充营养得来，又一点都不油腻。

材料：
1）椰肉大约300克，就是德国卖的小椰子的5份之3左右



2）银耳一盏，用凉水泡1小时后，抓干水，去根，把它撕成大块


3）无核红枣一把，姜一块，枸杞子一小把，去心莲子干一小把



4）干瑶柱一小把，螺头干两片（这两样德国买不到的，没有就算了，可以用鱿鱼干代替，当然，功效就不同了），无花果干2到3颗，也可用蜜枣代替。



5）半只鸡或者2只大鸡腿（这个不用图了吧）

做法：先把鸡或鸡腿洗干净，出水，我习惯把皮去掉，否则太油。锅里再放约12碗清水，把水烧开，姜拍扁或切片，和鸡一起放入。把材料1）洗干净，切中块放入。材料3），4）都洗干净，待水再次滚开后，放入材料2），3），4）。

大滚后换小火煲2个半小时。

最后放少量盐吊味。（正宗的广东汤有很多是不放盐的，这样其实更健康。如果喜欢浓味的，我只建议稍微放点盐，不要超过1茶匙。不提倡放超过1茶匙的盐，这样不但把汤的鲜味都盖上了，而且对身体也不好，特别是夏天。）


[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-4-30 13:52 编辑 ]

winnie529

gou qi    枸杞

麦香奶茶

原帖由 winnie529 于 2007-4-30 13:51 发表
gou qi    枸杞

原来我一直把这个字给读错了。
谢谢龙龙！！！

麦香奶茶

原帖由 小水晶 于 2007-4-30 15:03 发表
4）的东西在哪里能买到啊

奶茶以后多发汤吧，就喜欢喝广东人褒的汤，可是我的广东邻居搬走了

4）的东西澳门卖的最好，香港的也好，但是比澳门卖的贵多了。
当然，广州也有卖的。
其实我也想多发汤，问题是材料在这里能找到的就那么几样，我都1年都没回国了，缺货呀~
在德国也能买到很多材料的，有机会的话，我也很乐意煲给你尝尝呀

星占

家里寄好了,俺婆婆买了一大堆煲汤的材料寄过来,家里存货好多~

麦香奶茶

原帖由 星占 于 2007-4-30 16:34 发表
家里寄好了,俺婆婆买了一大堆煲汤的材料寄过来,家里存货好多~

挖！都寄什么了？

原味饼干

每天一碗汤,神仙也不当

littleflyfish

靓汤！！！

minjun

侬家后院

你家猪简直太有福了. 找了你这么能干的女孩, 这不得嫉妒死一班男男女女的.

以后形容下味道吧. 没喝过, 无法想象.