豆腐干烧鲫鱼

麦香奶茶

原料：鲫鱼1条（约600克），豆腐干200克，土耳其辣椒100克，苟剂子5克，蒜瓣2个

调料： 油5克，糖5克，盐5克，生抽8克，姜10克

制作方法：
1）鲫鱼去鳃去内脏去鱼鳞，洗干净。鱼身两面各割开2刀（刚及鱼骨），用盐撒上鱼身，摸均匀，放置15分钟。出的血水倒掉。

2）豆腐干切条，土耳其辣椒去瓤切辣椒圈，苟剂子用冷水泡15分钟，蒜瓣切片，姜去皮，切片。

3） 炒锅热油，放入姜片爆香，放入鱼大火两面煎至微焦黄。

4）把鱼取出。放入豆腐干，苟剂子，蒜和辣椒圈爆炒几下，放生抽，糖，100克清水，把鱼放入，换小火，两面各煮2分钟。

5）出锅前可以打个勾芡。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-4-12 17:36 编辑 ]

麦香奶茶

对！我们叫它非洲侧
后来听其他地方的人叫它做鲫鱼的。

原味饼干

口水ing

火红五月

这里好像没有鲫鱼卖吧,这种鱼只有吃新鲜的才好,只有干瞪眼啦,苦啊!

麦香奶茶

我就是买德国速冻的，很多人先入为主认为冰鲜不好吃。不过吃过的就不这样认为了。

littleflyfish

最爱吃鱼

Killian

鱼这么容易熟呢？ 有空尝试下

麦香奶茶

原帖由 Killian 于 2007-4-13 10:46 发表
鱼这么容易熟呢？ 有空尝试下

是啊，鱼很容易熟，时间长了肉就不嫩了。

movestar

似乎好像感觉也许大概有点干
再来个鱼汤吧

麦香奶茶

不干的