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snowgirl

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麻辣蛋皮黄瓜zt
http://www.kaiyuan.de/forum/index.php?showtopic=98969
就是黄瓜丝切好，放好
准备好两个小碗，一个里面放辣椒面，一个打好一个鸡蛋
然后在炒勺里面放油，等有热了，全部倒入碗里炸辣椒油
然后辣椒油放一边
利用余由与锅的余热弄鸡蛋。
把鸡蛋桨分两次倒入炒勺，然后转动，弄薄薄的鸡蛋饼出来。一个鸡蛋刚好做两个小并
切成丝
然后开始做料
在辣椒由中，放盐，味精，糖，醋，一点水，搅拌，可以尝尝，酸甜适中就好了
怎么样，简单吧，味道不错哦
呵呵
建议，多放点辣椒面，味道更好;)

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 19:22 ]

星占

一脸坏笑哪像郁闷的样子~~~

重郁~~~~~

snowgirl

http://www.beiming.info/bbs/view ... &extra=page%3D1

1,鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀后，把铁锅净后，烧热，热的程度地热而不烫，擦少许油，烧热，抹掉油，试好热度，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成8张圆形蛋皮，平放在净案板上

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 12:03 ]

snowgirl

2.将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲.把搅拌均匀后的猪肉韭菜馅，放在蛋皮上抹平，上面再放一张紫菜

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3、将两侧向里折一个小边，再从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好.把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳

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4.把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜韭菜蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食，即可

snowgirl

http://www.beiming.info/bbs/view ... &extra=page%3D1

原料：大白菜一棵[净重约600克]，
剥去外层老叶，里外撒盐，淹半天即可。

清水漂洗去盐味，挤干水分。

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 12:02 ]

snowgirl

梨，苹果，蒜，姜。

姜，蒜，剁成末儿，苹果和梨也是剁末儿，不过用不了1整只哦，这两种水果的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“净”辣

辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要主要辣椒面的新鲜程度

加入适量冷开水，把辣椒面，盐，味精调匀

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 11:56 ]

snowgirl

把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
把辣椒糊调匀

snowgirl

开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹,整棵都抹好。
放进容器，盖好盖子！放进冰箱。