疫情當前，如何使儲存的大米保質時間長，不變質？

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當前武漢肺炎的疫情還在不斷的擴大，各個國家的新增病例還在逐漸上升，目前還沒有看到有停止的跡象。人們也開始儲存一些糧食，比如大米之類的，以應對萬一。筆者就親自看到很多人一次性購買大約7-8袋大米，然而，現在天氣逐漸開始轉暖，如何使儲存的大米不生蟲，不變質呢？

大米很容易吸溼，引發變質。大米也不宜高溫烘乾或日光暴曬，否則造成大量爆腰，產生較多碎米，降低大米的品質。因此大米適宜儲存在陰涼乾燥的地方。

下面我們介紹幾個小方法，希望能夠對您有所幫助。

1. 塑料瓶存放大米不生蟲

如果可能的話，找一些比較大的塑料瓶，用水沖洗乾淨，晾乾。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子。大米裝進瓶子之前，必須確保大米是乾燥的，放入後擰緊蓋子。這樣做能避免大米生蟲和發黴。這種儲存方法也適合紅豆、紫米、小米等糧食。

2. 海帶防止大米生黴

如果在大米中放一些幹海帶，可殺死害蟲、抑制黴菌，並且海帶可以吸收大米3%的水分。每隔10天需要取出變潮溼的海帶，換上幹海帶。取出的潮溼海帶經晾曬後還能繼續使用。

3. 花椒驅蟲法

花椒之所以可以驅蟲，是因爲它是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米蟲對氣味非常敏感，對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。具體方法是：準備幾塊乾淨的小紗布塊，每塊都包上少許花椒，紮好後放置在米或面中，分別放置在袋子的不同位置，以確保對整袋米麪產生作用。最好用新買的花椒，因爲新花椒氣味濃。隔一段時間，花椒味變淡了，就重新換新的花椒。

4.  大蒜防蟲法

把大蒜放在紗布袋裏紮好，然後放在大米袋子裏的不同位置,上，中，下都要擺上,可以有效的防蟲,也非常管用 。

另外，大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品放在一起，否則大米會吸收其它食品中的水份，導致黴變。大米也不宜存放在廚房內；因廚房溫度高，做飯時產生的溼度大，對大米的質量影響極大。還有，大米也不宜靠牆着地，最好放在底部可以透風的木板上，這樣做可以保持大米底部通風，防止黴變或生蟲。

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