吃黑木耳好处多

许多人喜欢吃黑木耳只是因为它是菜肴中的“百搭”,其实它不但是一种优质的菌菇类食品,且是人体非常有益的天然保健食品。
   
    中医认为,黑木耳味甘,性平,有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠的功能,对咯血、吐血、鼻血、痔疮出血、便秘有效。
   
    黑木耳含有丰富的营养素,其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物,对于中老年人有特别好的作用,可以帮助延缓脑细胞退行性变化,推迟老年人思维、记忆力减退及老年性痴呆的发生,还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。
   
    黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度,抑制血小板凝集以及减轻动脉粥样硬化、防止血栓形成,防止中风发生的功能。
   
    黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维,不会引起血糖和胰岛素水平明显波动,多元糖醇和膳食纤维都有预防便秘,改善肠内菌群平衡,预防肠癌的作用。
   
    黑木耳还含有一些生物碱,具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点,故有化解肾结石、胆结石,促使排出的功效。
   
    黑木耳中的钙是一般肉类的30-40倍,是牛奶的2.3倍,所以是人体钙的良好来源,是预防骨质疏松的天然食品之一。
   
    黑木耳的含铁量是菠菜的30倍,猪肝的4.3倍,大多数肉类的10倍,因此是缺铁性贫血者最好的补铁食品之一。
   
    吃黑木耳要取得良好的保健功能,必须要达到一定的剂量,并需“贵在坚持”。如果每天早晨吃一小碗煮“韧”的黑木耳(稍加一点盐,最好不要吃甜的,防止摄入过多的能量),就能收到较好的效果,通常最早的反应是“大便轻松了”,快者数月,慢者一年左右,原先有高血脂、高胆固醇、高血黏度的都会有不同程度的降低,甚至达到或接近正常水平,一些高尿酸者的指标也会降低。需告知的是:有出血倾向、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃。

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