西兰花炒牛臀肉

西兰花炒牛臀肉

本来这个牛臀肉挺贵的,我们这里刚好碰到减价,8,99欧一公斤。
好心的买肉老太太说要帮我把肉扒拍遍,好让我拿回家放点油就可以煎牛扒。可惜我不爱吃牛扒,我有我自己的做法。

把牛臀肉切薄片,我切的很薄,因为是冻过再切,切的都快成纸一样了。然后用生抽,盐,糖,鸡精,玉米粉,蒜粉腌了半小时。
西兰花切小快,先用水煮熟。

热油,可以多放一点。把牛肉放进去爆炒至7成熟,取出。
用锅里剩的油把准备好的蒜瓣爆香,放点盐,把西兰花倒入炒。放一点生抽。炒到完全熟的时候,把刚才爆好的牛肉倒进。稍微炒几下就可以出锅了。

牛臀肉炒出来,真的很嫩很嫩。。。

我在想啊,如果用来打火锅,会更好呢!
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所有的肉类中,我最爱的就是牛肉.koushui.gikoushui.gikoushui.gi
这个菜,过两个星期,我也要做来吃.dian.gif看样子就觉得好吃.koushui.gikoushui.gi
我是小黑人~~~~~

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Originally posted by steller at 2005-9-29 07:39 PM:
所有的肉类中,我最爱的就是牛肉.koushui.gikoushui.gikoushui.gi
这个菜,过两个星期,我也要做来吃.dian.gif看样子就觉得好吃.koushui.gikoushui.gi

恩,我以前不喜欢吃肉的。在中国家的时候可以没肉,但不可以没菜。
过来德国前几年,一吃牛扒我就牙疼,很奇怪。
现在我只吃特嫩的牛肉,例如牛臀的,肥牛的,其他还是不爱吃。
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我爱吃牛肉,不挑哪里的

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使牛肉变嫩的方法

mm们可以用小苏打在腌渍牛肉(条,片均可)的时候加很少量的小苏打,这样烧出来的牛肉会很嫩(只要是瘦肉,不管什么部位),不过不能多放哦,会有怪味的。

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Originally posted by fashion_kj at 2005-9-30 07:33 PM:
mm们可以用小苏打在腌渍牛肉(条,片均可)的时候加很少量的小苏打,这样烧出来的牛肉会很嫩(只要是瘦肉,不管什么部位),不过不能多放哦,会有怪味的。

你是说BACKPULVE 吗?
我一般用豆粉或玉米粉腌牛肉,多放了也不会有怪味,而且也可以让肉变嫩的。
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Originally posted by bitiman999 at 2005-9-30 09:12 PM:
嗯,嗯,这个看起来有素质。 不过你把我两个最不爱吃炒在一块啦。哈哈~

呵呵,原来你都不爱吃啊。那你爱吃什么啊?
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