凉拌小菜舌尖爽翻天[组图]

[ 核桃花拌香椿


  原料:核桃花、香椿苗、红辣椒


  调料:盐、味精、香油、鸡精


  制作方法:


  1、核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。

  2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下,捞出用凉开水浸凉。



  3、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。用玫瑰花瓣围边点缀。
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三丝竹笙


  原料:竹笙、水发冬笋、水发香菇、


  调料:盐、白醋、味精、芥末油、香油


  制作方法:


  1、竹笙放温水中涨发,取茎部中段洗净。冬笋、香菇、青红辣椒分别切丝放沸水中烫一下,浸凉。

  2、盐、白醋、味精、芥末油、香油加少许高汤兑成调味汁。

  3、将冬笋丝、香菇丝、辣椒丝放入竹笙中,摆在盘上,浇上调味汁。用香芹和兰花点缀。

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[  香辣毛肚


  原料:毛肚、韭菜


  调料:蒜茸、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣椒油、香油


  制作方法:


  1、毛肚洗净,切成片,放沸水中焯熟,用凉开水浸凉。

  2、韭菜洗净,放沸水中烫一下,将毛肚扎成把。摆在盘中。

  3、蒜茸、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣椒油、香油兑成调料汁,盛在调味碟中放在毛肚旁边即可。

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面条菜拼菊花


  原料:面条菜、菊花


  调料:蒜茸、盐、白醋、味精、香油


  制作方法:


  1、面条菜择洗干净,放沸水中焯一下,捞出浸凉。菊花取花瓣放5%的盐水中浸泡10分钟,捞出洗净。

  2、面条菜和菊花分别用盐、蒜茸、白醋、味精、香油拌匀,菊花放在盘子周围,面条菜放在菊花中间。用胡萝卜片围边点缀。

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芹菜香干炒肉丝

[ 材料:猪瘦肉切丝,加入生粉,少许盐,料酒拌匀
        香干切片,芹菜切段。

配料:姜丝,泡辣椒,酱油,鸡精

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炒锅放油烧热,倒入肉丝翻炒至肉变白,放入姜丝,泡辣椒同炒

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现在该放入香干和芹菜段了,翻炒几下,倒入酱油,鸡精调味起锅

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总算等到装盘了,别急啊,还没上桌,不准偷吃……

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红烧冬瓜

材料:冬瓜,香菇
配料:姜,蒜,小尖椒,葱段,花椒粒,酱油,鸡精,生粉,料酒

做法:冬瓜洗净去皮切大块,在靠皮的一面切上小方块,香菇洗净待用

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把冬瓜划过方格的一面抹上少许生粉,炒锅放少许油,冬瓜入内煎

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