Originally posted by chinesehejing at 2005-9-3 08:21:


这道工序的说明不对啊,老兄。
还有,那个发粉是什么咚咚阿?what.gif

发酵粉吧,我也不能确定哦embarassed
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Originally posted by shishi at 2005-9-3 10:59:

发酵粉吧,我也不能确定哦embarassed

好像不是阿,发酵粉不会用那么大的袋子装阿。。。
你。。。tired.giftired.gif
君子小人,总在一念思量

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自發粉
自發粉是在麵粉加入了膨漲劑 (發粉),用時不需要再加發粉,方便易用,一般來說,每 100克至120克麵粉加入一茶匙發粉,便成自發粉了。

一般超級市

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学做酸甜锅爆肉(组图)

1,
先将肉切成厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时

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2,
准备葱段,蒜泥和姜末,番茄酱。

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3,
淀粉和面粉以1:1的比例拌匀,小心地加入水调和,千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。

  开中火锅里放油,油热后,把肉肉挂糊后放入锅内炸,同时准备好毛巾擦汗。

  这是挂上糊的肉。

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第一块肉

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群炸。

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炸好的肉肉。

  提示:不喜欢太脆的表皮,
可以不要炸那么久 ,不太喜欢那么脆怕扎破嘴,所以没炸那么老。

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最后一步了:用一个碗将番茄酱,
白糖(多一点),味精,少许盐(一点就好)水(少许),调成混和汁,另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。

  将炸肉的油乘出,留少许即可,将姜末蒜泥倒入锅内炒香,改小火,倒入番茄酱混和汁翻炒,适时倒入水淀粉勾芡,将炸好的肉倒入挂汁,洒上葱花,可以出锅喽,估计你们会觉得麻烦,可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时,你怎么想呢?

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