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暗柳

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tT
发表于 2005-5-26 18:25 | 只看该作者

问一下, 绿豆汤怎么给熬成红色的了？

如题;)
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Preussen二代

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发表于 2006-7-26 00:48 | 只看该作者
好像用凉水下绿豆烧开就是红的，先烧开水再放绿豆，烧出来就是绿色的

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蜡笔

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发表于 2006-7-25 22:01 | 只看该作者
原帖由 wy1005 于 2005-5-27 09:02 发表


大家煮绿豆水大部分就是为了天热的时候去火吧,绿豆刚刚被煮开花的时候是最凉的,也就是说去火效果最好的,绿豆刚开花时的水的颜色是绿的.绿豆煮的时间长了就会煮成红色,去火的效果就要差些.

Last edited by w ...

可绿豆刚开花的时候汤就已经是红色的了，怎么回事啊？what.gif

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发表于 2006-7-25 21:17 | 只看该作者
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富士山上扬汉旗，樱花树下X倭姬

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寰宇飞扬

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发表于 2005-5-27 10:40 | 只看该作者
Originally posted by wy1005 at 2005-5-27 08:02 AM:


大家煮绿豆水大部分就是为了天热的时候去火吧,绿豆刚刚被煮开花的时候是最凉的,也就是说去火效果最好的,绿豆刚开花时的水的颜色是绿的.绿豆煮的时间长了就会煮成红色,去火的效果就要差些.

[ Last edited  ...


又让我长见识了！14.gif
我本将心向明月,奈何明月照沟渠.

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IUU

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发表于 2005-5-27 08:34 | 只看该作者
Originally posted by wy1005 at 2005-5-27 08:02 AM:


大家煮绿豆水大部分就是为了天热的时候去火吧,绿豆刚刚被煮开花的时候是最凉的,也就是说去火效果最好的,绿豆刚开花时的水的颜色是绿的.绿豆煮的时间长了就会煮成红色,去火的效果就要差些.

[ Last edited  ...


嗯，那就是火候很重要了。
以前常常把绿豆汤熬成红色的，但刚开始的时候确实是绿的，只是时间一久就变红了。以为那样没有关系的，原来还是蛮有学问的。
谢谢楼上的 rose.gifrose.gif
绿豆汤跟绿豆沙都是偶的最爱耶，特别夏天放上糖，再冰镇下 koushui.gikoushui.gi
[img]http://oldforum.88547.com/cgi-bin/attachment.cgi?forum=31&topic=437&postno=3&type=.jpg[/img]

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寰宇飞扬

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发表于 2005-5-27 05:46 | 只看该作者
绿豆汤绿豆汤，绿豆熬的汤一定要是绿色的吗？
我本将心向明月,奈何明月照沟渠.

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IUU

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发表于 2005-5-27 02:56 | 只看该作者
Originally posted by wy1005 at 2005-5-26 10:43 PM:
我以前就问过广东的朋友关于熬绿豆水的事,他跟我说在绿豆刚刚被煮开的时候是最凉的,熬时间长了就变成红色啦.而且,他还说,最好同时再放红豆一起熬,这样更好.


原来还蛮多讲究的 ;););) 回去试试看
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foxtail_lb

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发表于 2005-5-26 20:51 | 只看该作者
亚洲店老板要美死了。。。。
先熟悉一下我的笑声好了~

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我就是一马甲

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发表于 2005-5-26 20:43 | 只看该作者
放点碱进去就变红了

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