问一下，谁会做韭菜合子啊？

菠菜

明天就有韭菜了dian.gif

我过去做合子，用生鸡蛋和韭菜做馅。

鸡蛋放多了，陷就太稀。

可我脑子里总记得好像就是用生鸡蛋拌馅的！

这个一个问题。

还有一个问题是，用不用发面呢？

过去我都用烫面。

谢谢回答~！！

宝贝猪

吃完了！好饱！！！！

职业剪刀

馋了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

杏花雨

我说说我的方法啊，做过几次了，都很成功。
和馅用剁碎的韭菜，剁碎的煎鸡蛋,虾仁（walmart3欧多一代的那种，可以用很多次)，加盐，香油拌好，也可以再加点烫熟切短的粉丝，温水和面，擀成圆形或椭圆形的面皮，把馅放进去，面皮对折成半月形，下锅烙，不时往合子上撒点水（极少量），火一般开在5档,如果6档最大。
味道不差于在国内吃的。

ayanamiran

我是将鸡蛋先炒了一下的。然后放到馅里，再放点虾米或虾皮之类的，味道很鲜啊。不用发面。

bbcyy

我感觉也是用熟鸡蛋做——只是感觉：P

菠菜

Originally posted by 胖胖鸭 at 2005-4-16 09:58 PM:
鸡蛋还是应该先摊了吧，要不馅会太稀了

嗯，决定先炒碎了

哎，不知道怎么回事，脑子里总有国内小摊上用生鸡蛋拌馅的印象！

挥之不去啊，哈哈！下次回国一定再去看看，到底怎么回事！

菠菜

Originally posted by bank at 2005-4-16 09:39 PM:

真是小瞧我了~~~~~~~~~~
等我考完试，做给你吃哦~~~~~~~~~~~~

好，说定了，就等你考完啦~
:)yes.gifman.gif

胖胖鸭

鸡蛋还是应该先摊了吧，要不馅会太稀了

晒月亮的拖鞋

Originally posted by bank at 2005-4-16 10:47 PM:

没听过秀外慧中么:D

阿弥陀佛

阿弥陀佛