时尚美食，茶中翡翠——抹茶[贴图]

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抹茶是以优质鲜叶为原料，经特定工艺精制而成的色、香、味俱佳的天然蒸青绿茶可食超细粉体。经过无公害茶园、无性系新良种的实现，运用高新技术，结合传统工艺以及超细粉体深度加工，达到抹茶原质、原味、原色的“三原”，高叶绿素、高蛋白质、高氨基酸的“三高”以及人体必需的数十种微量元素。抹茶导入“吃茶”新概念，是绿茶的一种极品，像咖啡粉一样溶于水，现已被广泛应用于速冻食品、奶制品、豆制品、冷食、饮料、功能性食品。随着“哈根达斯”的“抹茶冰淇淋”，“上海光明”的“抹茶酸奶”，“元祖蛋糕”的“抹茶慕司”，“仙踪林”的“抹茶冰沙”，“必胜客”的“抹茶冰果”相继推出，享用纯香营养的抹茶正被越来越多有品味的人士作为一种至高享受~！

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说老实话，我也没有喝过
但是感觉还是有区别的

骊歌

看了半天介绍,有点概念了.是否就是速食茶叶粉啊?

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Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-2-9 11:15:
I like 抹茶奶茶

biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi
copy的吧？？？

麦香奶茶

I like 抹茶奶茶

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抹茶虾仁水蜜桃


注：本道菜有白、绿、红、黄，是一道颜色分明出
　　色，且又带点酸甜的水果味夏日开胃菜。

材　料：　

　　虾仁200克，罐装水蜜桃1罐

调味料：

　　（1）盐2克，太白粉8克。
　　（2）沙拉酱100克，绿茶末2克。

作　法：

　　1、虾仁去肠泥，洗净后与调味料（1）拌匀备用。

　　2、水烧开，入虾仁氽汤至变色后取出，立刻泡冷水。

　　3、水蜜桃切0.2厘米的厚片，于盘上排成心型，上铺虾仁后淋上沙拉酱，再轻洒上许绿茶粉即可。
　

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紅豆抹茶冰淇淋

材料:
a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黃 4个
d 细砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙
f 鲜奶油 360ml (1+1/2杯)
g 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g (份量可随意. 注意整体甜度)

做法:

1. 牛奶加熱, 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌, 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均勻继续加热到液体冒烟.

2. 将蛋黃放在钢盆中, 加入糖, 搅拌混合约20秒

3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均勻, 再加入剩余牛奶, 搅拌. 筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合.

4. 将(3)放在炉火上, 边煮边搅, 煮至接近稠狀.(如勾芡的薄浓汤狀). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全涼.

5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均勻. 最后加入蜜红豆.

6. 将(5)倒入金属盒子內, 放在冰箱冷凍. 30~40分钟后取出搅拌, 將蜜红豆从底下撈起, 表面弄平, 重覆约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 這是口感細细致綿密的冰淇淋.较易融化.

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抹茶奶冻
本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质。
用料：
抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升，鲜奶油60克，白砂糖60克。
制法：
1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开。
2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒。
3、牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟。
4、将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形盘中，进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用。

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抹茶面膜

　　使用富含維他命C的抹茶﹐可自制面膜﹐對肌膚有很好的美白效果。與同樣富含維他命C的檸檬相比﹐抹茶不含酸性﹐不會刺激皮膚引起發炎。另外﹐抹茶所含的單寧酸成份可收縮肌膚﹐而且有助于養顏潤膚。
　　除美白肌膚外﹐抹茶還具有殺菌作用﹐故抹茶面膜對粉刺化膿有特效。
　　做抹茶面膜後觸摸肌膚﹐會感到皮膚很光滑。
　　在初次使用自制的抹茶面膜前﹐請先用手摸摸﹐看看臉上皮膚有沒有炎症。每次做面膜前都要洗去臉上的污垢。剛洗完澡做面膜效果更好。

材 料
　　抹茶　2大匙（抹茶专用匙）
　　蛋黃　1個　(或﹕蜂蜜2大匙)
　　麵粉　1.5大匙

製作及使用方法
　　(1) 在麵粉中加入蛋黃攪拌後﹐再加入抹茶混合。也可用蜂蜜代替蛋黃。
　　(2) 將做成的面膜敷蓋整個面部﹐在上面罩上紗布﹐讓其停留在臉上約20至30分鐘。做完後用冷水或溫水洗淨。

★ 注意﹕做了面膜後的肌膚會很敏感﹐請勿立即上妝﹐最多也只能薄薄地塗上一點化妝水或乳液。

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活力抹茶：

材料：抹茶 2小匙、柠檬1/2颗、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜适量。

做法：1、柠檬去皮，切片榨汁。

2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁，一起搅拌均勻。

3、依喜好甜度加入蜂蜜，务必立即飲用。

作用：抹茶含有防止細胞老化的茶多酚、维生素E及C，能活化細胞,美容驻颜。


　 瑞士日内瓦大学的Dr Abdul Dulloo 最近发表在美国临床营养学其期刊的一篇研究报告, 证明了绿茶能够加快卡路里, 特别是脂肪的消耗, 对于瘦身减肥是真的有帮助！