刚看到有人说母猪肉的话题

choupiwen

事实上母猪肉应该是可以吃的，只是口感不太好。
德国正规超市也有卖母猪肉的。当时俺在real的肉部见到sauenfilet，于是就打听了一下，sauenfilet是母猪的里脊肉，schweinfilet反之。sauenfilet的公斤价格好像4-5欧，schweinfilet的10欧。

欺负大象

mett想想实在很恐怖 有人试过么

欺负大象

腥味是不是和屠宰的时候放血不放血有关？
choupiwen 发表于 2012-9-17 22:49

有可能 一般腥味的来源就是血液中水溶性蛋白分解后产生的易挥发的肽类分子 所以如果不放血的话 可能会增加这类分子的浓度 就显得更腥了

choupiwen

国内不吃母猪肉的原因，母猪产崽是一部分。主要原因是因为母猪肉是很骚的~我们平时吃的猪肉都是阉割猪，所以 ...
xiaomifeng 发表于 17/9/2012 18:02

   腥味是不是和屠宰的时候放血不放血有关？

peter1987

论坛真的是包罗万象，母猪肉这么冷门的难题也被研究的这么透彻，太长见识了，顺道也鄙视一下德国的猪肉

charlsie

回复 4# xiaomifeng


    我还是真的去吃素过活吧，太可怕了啊···

xiaomifeng

国内不吃母猪肉的原因，母猪产崽是一部分。主要原因是因为母猪肉是很骚的~我们平时吃的猪肉都是阉割猪，所以没有骚味。个人觉得德国的猪肉腥臭味太重，并且德国猪生长速度过快，且大量食用动物蛋白，这些动物蛋白粉都是德国人不吃的内脏，猪头，猪蹄啊做的，代代猪吃猪。。。。

daipus

母猪肉是可以吃的，不过母猪经常养的年份很久，肉很老了，所以不容易煮熟，而且也不好吃。国内不吃母猪肉的原因是，国内母猪活的都是要产崽的，而拿出来卖肉的往往是病死的猪，所以当然不能随便吃了。

charlsie

还有这种说法啊····晕