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高级金领
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2011-4-9 21:08
肉排骨剁块状。买仔骨的好剁块。
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八角,三柰,花椒,姜,干辣椒适量。生抽,珠江桥牌和李锦记味道最好。最重要是川菜之魂--郫县豆瓣。
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放油,把佐料炒下,放肉和着炒
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炒肉收汁后到炖锅里加热水红烧。加葱,生抽,盐调味。
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配菜是土豆,青红椒,可按自己喜好加,香菇,莴苣,笋子等等都可以。肉熟,软了再加。
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土豆软了就起锅。水如果多了就勾点芡粉。撒上葱。大功告成!
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