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tT
发表于 2010-11-4 08:16 | 只看该作者

[中餐部] 红烧猪蹄

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-17 18:52 编辑

先把猪蹄在开水中煮几分钟，把血水逼出来即可不要煮长了。去除血污，捞出来洗净晾一下

主要调料有辣椒、八角、花椒、草果、良姜、香叶、姜片等。锅内放油，加冰糖粒炒糖色，待冰糖溶化呈浅褐色时，加八角，姜片，把猪蹄块放入翻炒上色，然后加热水，放调料，大火煮开后，加盐、老抽，转小火，盖盖子煮2小时。

两小时后，放入少许白胡椒、鸡精，大火收汁即可。

炖肉切忌水多，汁要浓。

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愿生命化作那朵莲华

lucy2011

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发表于 2011-12-10 19:43 | 只看该作者
我也喜欢吃这个，但是不会做啊，是不是做这道菜要好长时间的啊。
开心就好

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炳哥

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发表于 2011-11-29 19:05 | 只看该作者
回复 20# cp24361


    亚超买得到

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cp24361

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发表于 2011-11-14 19:42 | 只看该作者
那些调料国内常见，德国是在中超买的嘛？？

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nani

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发表于 2010-12-1 01:16 | 只看该作者
做出来好有食欲呀！

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cftbworks

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发表于 2010-11-30 13:07 | 只看该作者
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发表于 2010-11-28 18:24 | 只看该作者

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发表于 2010-11-28 14:44 | 只看该作者
逢人不说人间事，便是人间无事人

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发表于 2010-11-16 16:29 | 只看该作者
猪蹄美容， 吃不胖
you don' t bird me, i don't bird you. 你不鸟我， 我也不鸟你， 嘿嘿！

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发表于 2010-11-15 14:23 | 只看该作者
学，一定得学！

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