焖香饭制作（转）

绝色魅影

材料：板栗、莲子、鱿鱼干、虾米、香菇、腊肉、腊肠、大米
做法：
1. 板栗洗净，切块；莲子洗净，去芯；鱿鱼干用热水泡发，切丝；虾米、香菇分别用水泡发；


2. 香菇、虾米分别下锅爆 香



3. 将板栗放入锅中，与香菇、虾米一起爆 炒；

4. 大米淘净，加入鱿鱼丝、莲子和爆香的板栗、香菇、虾米，水比平时煮米饭的时候多1－2分满（泡发香菇、虾米和鱿鱼干的水可作为煮饭的水，增加饭的香味），开始 焖饭



5. 香肠、腊肉切丁，入 锅爆香；


6. 准备拌饭的酱汁：蚝油2匙，老抽1匙，生抽1匙，鸡精2匙，胡椒粉少许，鲜味汁2 －3滴；



7. 饭熟装置自动跳起，掀开锅盖，香喷喷的米饭上缀满焖熟的板栗、莲子、香菇、鱿鱼丝、虾米，别着急，焖香饭才 做好了一半；


8. 倒入爆香的香肠丁、腊肉丁，浇上准备好的酱汁，撒上蒜头粉（爆香的蒜头末），用锅铲充分搅拌，加盖用“保温”焖5－10分钟，香喷喷的焖香饭 就准备好了。




焖香饭的原料很多，可以用花生，五花肉丁，胡萝卜丁，芋头丁等等，根据各人的口味和喜好来调整，营养又美味。

笨猫

啊，是不是就是现在班子上留着的那些？
happylucky126 发表于 2010-3-2 15:23

？？什么是班子上？

笨猫

我记得以前星占还是谁发过好多香饭的做法。不知道哪里去了。

乐陶陶

栗子德国超市或土店里都有的，用网兜装的，不过要看季节，过了季就没有了。Real有真空包装去壳煮熟的，不过有点小贵。。。
这个饭看起来挺好吃，不过有点麻烦，不适合懒人。。。

绝色魅影

缺料啊~~~~栗子找不到，莲子没有，虾米也 没有。。。。
changmei 发表于 2010-2-19 11:13

用干货也成的吧。。。就是不知道这边有没有的卖。。

绝色魅影

嗯好的呢。。。

麦香奶茶

转帖的话，在标题上注明吧。

绝色魅影

这个我也没尝试过。。。大家可以试试