请教一下：鸡翅应该怎么做？

whisper

想买可以直接烤来的鸡翅，
不小心买错了，
买成白鸡翅不能烤了。
希望有丰富做饭经验的人推荐一下比较好的做法，
最好是容易上手，
不容易出错，
既好吃又好看，
做起来还不太麻烦的法子。
而且最好是成功率比较高一点的。
希望大家本着革命的人道主义精神，
大慈大悲的观世音菩萨心胸，
不吝赐教。

啊哦

据说可以鸡翅炖红枣枸杞。。。不过大概不适合护叔。。。。:blackness:

whisper

原帖由 先薇之风 于 2008-3-13 11:57 发表


啤酒鸡:blackness:

红酒也行
就跟炖排骨似的，卤排骨也行。
好想吃糖醋排骨啊。。。。:eat:

我决定还是下周再考虑这个鸡翅问题了
先研究研究卤料的问题
磨刀不误砍柴功
说到排骨
数年前有人给我从无锡带小排骨吃
馋人啊

先薇之风

原帖由 whisper 于 2008-3-13 00:35 发表

而且没有料酒，
用啤酒成么？

啤酒鸡:blackness:

红酒也行
就跟炖排骨似的，卤排骨也行。
好想吃糖醋排骨啊。。。。:eat:

whisper

原帖由 whisper 于 2008-3-13 00:35 发表

我比较奇怪的是，
如果还要放水，
那不就跟炖排骨一个意思了么？
黑胡椒鸡翅？
想起来我好久没有姜了。

而且没有料酒，
用啤酒成么？

whisper

原帖由 先薇之风 于 2008-3-12 19:21 发表
LS

老抽好些，因为到一点就能上色，生抽都倒进去估计也不会很咸，如果生抽不够，就放水喽。要没过鸡翅，不过也不要太多，不然煮完了鸡翅，那么一大锅汤没家伙盛啊，还要收汁，麻烦。卤完鸡翅，也可以卤 ...

我比较奇怪的是，
如果还要放水，
那不就跟炖排骨一个意思了么？
黑胡椒鸡翅？
想起来我好久没有姜了。

whisper

原帖由 水泡泡 于 2008-3-12 18:21 发表
还是直接去找小狗吧，人家估计也不介意吃生的

强烈抗议打击别人积极性的行为。

先薇之风

LS

老抽好些，因为到一点就能上色，生抽都倒进去估计也不会很咸，如果生抽不够，就放水喽。要没过鸡翅，不过也不要太多，不然煮完了鸡翅，那么一大锅汤没家伙盛啊，还要收汁，麻烦。卤完鸡翅，也可以卤肉，卤料循环使用。

黑胡椒，白胡椒？可以黑胡椒烤翅了，抹在鸡翅上，盐，葱，姜，酱油，料酒，腌半天，送烤箱，也不错哦。

whisper

又一个问题，卤料多少合适？
我可一共就剩下半瓶酱油了，
估计鸡翅淹没不了，
难道还要加水？

whisper

算了算了，
我决定试试小薇薇的法子，
自己做卤料，
看来看去似乎只有这个还有可行性。
不过，
老抽，十三香，料酒，五香面都没有了，
就只有花椒，大料和盐，
不知道生抽可不可以用，
我还有黑胡椒，白胡椒，不知是否能代替得了十三香，
大家祝福我吧。
如果失败了，我只好买只小狗儿送给它吃。