请教一下:鸡翅应该怎么做?

想买可以直接烤来的鸡翅,
不小心买错了,
买成白鸡翅不能烤了。
希望有丰富做饭经验的人推荐一下比较好的做法,
最好是容易上手,
不容易出错,
既好吃又好看,
做起来还不太麻烦的法子。
而且最好是成功率比较高一点的。
希望大家本着革命的人道主义精神,
大慈大悲的观世音菩萨心胸,
不吝赐教。
男人四十一枝花,长得不像刘德华
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据说可以鸡翅炖红枣枸杞。。。不过大概不适合护叔。。。。:blackness:

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原帖由 先薇之风 于 2008-3-13 11:57 发表


啤酒鸡:blackness:

红酒也行
就跟炖排骨似的,卤排骨也行。
好想吃糖醋排骨啊。。。。:eat:

我决定还是下周再考虑这个鸡翅问题了
先研究研究卤料的问题
磨刀不误砍柴功
说到排骨
数年前有人给我从无锡带小排骨吃
馋人啊
男人四十一枝花,长得不像刘德华

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原帖由 whisper 于 2008-3-13 00:35 发表

而且没有料酒,
用啤酒成么?


啤酒鸡:blackness:

红酒也行
就跟炖排骨似的,卤排骨也行。
好想吃糖醋排骨啊。。。。:eat:
                               ~嘎~

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原帖由 whisper 于 2008-3-13 00:35 发表

我比较奇怪的是,
如果还要放水,
那不就跟炖排骨一个意思了么?
黑胡椒鸡翅?
想起来我好久没有姜了。

而且没有料酒,
用啤酒成么?
男人四十一枝花,长得不像刘德华

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原帖由 先薇之风 于 2008-3-12 19:21 发表
LS

老抽好些,因为到一点就能上色,生抽都倒进去估计也不会很咸,如果生抽不够,就放水喽。要没过鸡翅,不过也不要太多,不然煮完了鸡翅,那么一大锅汤没家伙盛啊,还要收汁,麻烦。卤完鸡翅,也可以卤 ...

我比较奇怪的是,
如果还要放水,
那不就跟炖排骨一个意思了么?
黑胡椒鸡翅?
想起来我好久没有姜了。
男人四十一枝花,长得不像刘德华

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原帖由 水泡泡 于 2008-3-12 18:21 发表
还是直接去找小狗吧,人家估计也不介意吃生的

强烈抗议打击别人积极性的行为。
男人四十一枝花,长得不像刘德华

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LS

老抽好些,因为到一点就能上色,生抽都倒进去估计也不会很咸,如果生抽不够,就放水喽。要没过鸡翅,不过也不要太多,不然煮完了鸡翅,那么一大锅汤没家伙盛啊,还要收汁,麻烦。卤完鸡翅,也可以卤肉,卤料循环使用。

黑胡椒,白胡椒?可以黑胡椒烤翅了,抹在鸡翅上,盐,葱,姜,酱油,料酒,腌半天,送烤箱,也不错哦。
                               ~嘎~

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又一个问题,卤料多少合适?
我可一共就剩下半瓶酱油了,
估计鸡翅淹没不了,
难道还要加水?
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算了算了,
我决定试试小薇薇的法子,
自己做卤料,
看来看去似乎只有这个还有可行性。
不过,
老抽,十三香,料酒,五香面都没有了,
就只有花椒,大料和盐,
不知道生抽可不可以用,
我还有黑胡椒,白胡椒,不知是否能代替得了十三香,
大家祝福我吧。
如果失败了,我只好买只小狗儿送给它吃。
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