醪糟，谁会做？

重头再来

刚知道这两个字这么写，醪糟，嘿嘿。 很想吃这口。:snivel:


小时候有一次上长城，大清早到汽车队指导员家等车，两口子是四川人，给我拿了一碗醪糟蛋花汤，一闻那味儿我就想吐，整个一个馊呀。可那个时候的孩子那懂什么叫个性呀，不想喝，也得捏着鼻子喝。嘿，你还真别说，等喝完了，我那肚子那叫一个舒服，热乎乎的，别提多爽了。从那开始我就开始好了这口儿。

后来，上大学的时候，我一北京哥们儿，跟我倍儿铁，弄的跟‘断背’似的。他是纯种北京人，可他老爸，是正牌的湘军，来京城几十年都没忘了家乡的习惯，每年都釀米酒！（跟我爸似的，哈尔滨人，每年都积酸菜！）可他儿子不好这口，他爸见我爱喝他做的米酒，跟见了老乡似的，‘殷勤上酒’，这可美了我了，不仅狂喝，临走还带上个半斤八两的。。。。。

可现而今，别提了，别的不说了，

我用一道寿司套餐换您的醪糟。

愿者上钩！

重头再来

原帖由 早起的鸟 于 2007-9-7 17:50 发表
俺可不会, 是抄下来的, 献给重头再来, 看看能否换寿司撒

哇噻，太强了，做好了直接到KREFELD，咱们以物易物，寿司换醪糟。

[ 本帖最后由 重头再来 于 2007-9-7 19:33 编辑 ]

闲云一片

早起的鸟

俺可不会, 是抄下来的, 献给重头再来, 看看能否换寿司撒

早起的鸟

早起的鸟

7 锅里加水，放枸杞子，大枣，桂花烧开。下汤圆，加3大勺甜甜的醪糟。

早起的鸟

6 分一半出来用blender打成浆，装瓶子里，放冰箱。做卤水，蒸肉，火锅的时候，都可以加进去。另外的一半装瓶子，放冰箱里。因为醪糟还会继续发酵，放冰箱控制发酵的速度。

早起的鸟

5 再加1杯凉水，淹过米大概1厘米。（把炖锅加热10分钟）
再捂一天。醪糟浮起来。酒酿做好了。

[ 本帖最后由 早起的鸟 于 2007-9-7 17:47 编辑 ]

早起的鸟

4  24小时后，打开看，中间的洞有水出来了，也有酒香味了。尝尝有甜味。

早起的鸟

3 把糯米和药酒粉拌匀，放在slow cooker （陶瓷炖锅 ）里，压平，中间用擀面棒杵个洞。盖上盖子密封好。24小时中间把炖锅加热了两次，每次10分钟（用的最低档）。