老火汤---玉米土豆红萝卜煲猪骨



家里的正宗广东汤料存货不多了,所以得省着点用。不过其实想煲靓汤,并不是说非要多齐全多名贵的材料,只要掌握搭配原理,在超市里把眼睛睁大点,一样能找到便宜营养美味的好材料!

材料:新鲜土豆,红萝卜,玉米,猪脊骨(我是把买猪颈肉时候带的那块骨头切下来,保存着拿来煲汤用的),姜。




一般来说,想煲锅美味的汤,而家里一点汤料都没有的人,只要放入以上材料,一样可以煲出靓汤来。不过我家么,还有些存货,所以我还放了:无花果2颗,甘瑶柱一小把。

猪脊骨之前出水,其他材料去皮洗净切快放入,大火滚开后换小火煲2小时即可。

最后放一小勺盐掉味。



鲜甜美味的不得了!!!

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-8-9 12:47 编辑 ]
臭美精, 自恋狂!

终于看到个像样的。。。

加油啊 加油啊

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原帖由 麦香奶茶 于 2007-8-11 17:25 发表

好的,
脊骨大概300克,土豆200克左右,红萝卜4根普通大小的,姜10克左右吧,玉米1根
盐大约半茶匙,无花果我放了2颗,甘瑶柱约5克

谢谢麦麦,我想我多放点肉骨头。。。

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原帖由 蓝得 于 2007-8-11 13:32 发表
麦麦说说你每样材料都放了多少啊!

好的,
脊骨大概300克,土豆200克左右,红萝卜4根普通大小的,姜10克左右吧,玉米1根
盐大约半茶匙,无花果我放了2颗,甘瑶柱约5克
臭美精, 自恋狂!

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麦麦说说你每样材料都放了多少啊!

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买骨头去!!!

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原帖由 冰雨人生 于 2007-8-10 11:11 发表
看着都想吃了~~

冰冰,真的是好久好久不见啊!!!
臭美精, 自恋狂!

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看着都想吃了~~
人在德国,吃在德国,健康生活

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原帖由 原味饼干 于 2007-8-9 15:08 发表
靓汤阿,以前有个广东学姐给我褒过,还有一种玉米和鱼煲的汤 , 不知道我又没有记错呢,如果有的话麦香mm可以介绍下做法吗,还是和这个汤一样做法,只要家盐和姜呢,在德国都是海鱼种类也少,不知道该用什么 鱼 ...

如果你是说用来煲汤的鱼,我们一般用鲫鱼或者菱鱼来煲的。这里我没见到有菱鱼,亚超有鲫鱼卖,不过是速冻的,没有了鱼本身的鲜,所以我不推荐在德国煲鱼汤。
当然,如果是“滚汤”的话,那么什么鱼其实都一样的,把鱼肉切片滚熟,加适当配菜和调料就可以了。
还有,我们一般玉米是配鸡,猪,牛等的红肉,鱼是白肉,不配玉米,反而配豆腐或者瓜类的配菜。
臭美精, 自恋狂!

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靓汤阿,以前有个广东学姐给我褒过,还有一种玉米和鱼煲的汤 , 不知道我又没有记错呢,如果有的话麦香mm可以介绍下做法吗,还是和这个汤一样做法,只要家盐和姜呢,在德国都是海鱼种类也少,不知道该用什么 鱼做呢,谢谢mm先,好稀饭你们广东的靓汤阿

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