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麦香奶茶

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tT
发表于 2007-7-1 17:25 | 只看该作者

[中餐部] 自己做面筋和凉皮+面筋焖排骨

自己动手，丰衣足食。

123.JPG (88.14 KB)

123.JPG

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limichael

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发表于 2011-11-28 20:59 | 只看该作者
面筋很棒，可是为什么我做出来的凉皮黏黏的。。。

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光冈大蛇

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发表于 2011-11-26 23:26 | 只看该作者

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ziyerong

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发表于 2011-11-15 21:45 | 只看该作者
喜欢吃凉皮的飘过

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cp24361

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发表于 2011-11-14 19:59 | 只看该作者
改天试试。。可感觉德国面粉有的同样是type405，就是没面筋很不好活。。

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野猪猪坏人

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发表于 2010-12-1 02:15 | 只看该作者
强大 谢谢分享
人在江湖漂

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charlsie

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发表于 2010-11-23 20:48 | 只看该作者
:victory谢谢分享，慢点试试看

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charlsie

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发表于 2010-11-21 14:55 | 只看该作者
ding

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麦香奶茶

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Csuchen美食大师奖章
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发表于 2010-11-8 11:47 | 只看该作者
LZ，面粉分不分低筋高筋啊？？？我也按这个步骤做过一次，面筋成功了，但是凉皮就没成功，拿出来的时候就透明的，然后就碎了。。。我也不知道为啥。。。谢谢~
lijing856858 发表于 2010-11-5 14:06

我用普通的面粉，不是髙筋也不是低筋的。
凉皮碎了，你混合水的时候有没有把白色沉淀一起混合呢？如果没有，很可能会碎，如果混合太多，很可能会硬。
臭美精, 自恋狂!

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naniyoo

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发表于 2010-11-6 14:35 | 只看该作者
DDDDDDDDDDDDDDDDDDD

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