返回列表 发帖
RSPCA2001

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
47107 
威望
2189  
金钱
8  
阅读权限
110 
性别
男 
来自
shanghai+jiangshu 
在线时间
7787 小时 
1# 跳转到 » 正序看帖
打印
tT
发表于 2007-5-16 15:44 | 只看该作者

[其他] 求教一下Spargel的做法

不知道大家都是怎么做的,煮炒还是其他吃法???
收藏 分享
对一个MM说：我想和你一起睡觉-------这是流氓。 但是，如果说的是：我想和你一起起床-------你就是徐志摩……
Share |
Share

笨猫

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
25219 
威望
6448  
金钱
12  
阅读权限
110 
性别
女 
来自
龙猫爱好者协会 
在线时间
1322 小时 
9#
发表于 2007-5-17 13:42 | 只看该作者
绿的好吃。削皮的的时候上半部分的嫩皮最好保留，或者只削薄薄一层。那些部分里含有Spargel特有的清香。下半部分一定要把老皮削干净。
spargel最好不要切，即使要切的话也不可以斜着切片，否则会因为水分大量流失而失去鲜嫩的口感。炒的时候没有必要放糖。Spargel本身就有甜味，只需要适量的盐和油就可以把甜味最大化调出来。我习惯在七分熟的时候用薰肉调味，够多的话连盐都不用放了。火用八分就好，要不停的翻炒，不然会糊。所有的调味品都要在八分熟的时候放。放早了水分容易流失，放晚了调料没有融化更不好。这样炒出来的Spargel有一种其他蔬菜绝对不会有的“酥脆”的口感，绝对值的一试。

相思病，相思病，相思的人真他妈的有病。

TOP

Scherry

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
12172 
威望
1228  
金钱
17  
阅读权限
100 
来自
Cat's nest 
在线时间
1730 小时 
8#
发表于 2007-5-17 12:37 | 只看该作者
最简单的，去皮，放锅里煮，放黄油，一点点糖，软了以后捞出来，超市里有专门的Sauce，蘸着吃

TOP

兔板牙

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
11223 
威望
1483  
金钱
0  
阅读权限
100 
来自
北京 
在线时间
1566 小时 
7#
发表于 2007-5-17 11:34 | 只看该作者
炒过一次，很难吃，当时还不知道它是什么东东，
Glück ist nicht, wer anderen so vorkommt, sodern wer sich selbst dafür hält.

TOP

RSPCA2001

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
47107 
威望
2189  
金钱
8  
阅读权限
110 
性别
男 
来自
shanghai+jiangshu 
在线时间
7787 小时 
6#
发表于 2007-5-17 07:31 | 只看该作者
绿的比白的便宜啊
对一个MM说：我想和你一起睡觉-------这是流氓。 但是，如果说的是：我想和你一起起床-------你就是徐志摩……

TOP

bombomman

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
32652 
威望
622  
金钱
2  
阅读权限
110 
在线时间
6155 小时 
5#
发表于 2007-5-16 21:14 | 只看该作者
昨天在lidl买了绿色的,比白的便宜.炒牛肉.口感很爽脆.

TOP

Irises

Rank: 8Rank: 8

积分
6116 
威望
153  
金钱
0  
阅读权限
90 
在线时间
1141 小时 
4#
发表于 2007-5-16 21:08 | 只看该作者
削皮后斜着切片,和肉片一起炒,放盐,加点糖,如果买的老芦笋,就多放点糖.
或者也可以放在肉汤里,味道很也不错.绿的更好吃,不过也更贵.

[ 本帖最后由 Irises 于 2007-5-16 22:11 编辑 ]

TOP

sunbird10

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
23272 
威望
3134  
金钱
11  
阅读权限
100 
来自
辽B 
在线时间
3013 小时 
3#
发表于 2007-5-16 16:40 | 只看该作者
煮熟后蘸大酱吃
Cogito ergo sum

TOP

deadman

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
17618 
威望
3193  
金钱
7  
阅读权限
100 
性别
男 
来自
Essen 
在线时间
1323 小时 
2#
发表于 2007-5-16 16:18 | 只看该作者
http://www.csuchen.de/bbs/viewth ... &extra=page%3D1
啥都不怕,就怕瓦落地

TOP

返回列表