广东靓汤之银耳椰子煲鸡

麦香奶茶

这是一道十分适合夏日食用的老火汤。滋阴美肤，补充营养得来，又一点都不油腻。

材料：
1）椰肉大约300克，就是德国卖的小椰子的5份之3左右



2）银耳一盏，用凉水泡1小时后，抓干水，去根，把它撕成大块


3）无核红枣一把，姜一块，枸杞子一小把，去心莲子干一小把



4）干瑶柱一小把，螺头干两片（这两样德国买不到的，没有就算了，可以用鱿鱼干代替，当然，功效就不同了），无花果干2到3颗，也可用蜜枣代替。



5）半只鸡或者2只大鸡腿（这个不用图了吧）

做法：先把鸡或鸡腿洗干净，出水，我习惯把皮去掉，否则太油。锅里再放约12碗清水，把水烧开，姜拍扁或切片，和鸡一起放入。把材料1）洗干净，切中块放入。材料3），4）都洗干净，待水再次滚开后，放入材料2），3），4）。

大滚后换小火煲2个半小时。

最后放少量盐吊味。（正宗的广东汤有很多是不放盐的，这样其实更健康。如果喜欢浓味的，我只建议稍微放点盐，不要超过1茶匙。不提倡放超过1茶匙的盐，这样不但把汤的鲜味都盖上了，而且对身体也不好，特别是夏天。）


[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-4-30 13:52 编辑 ]

麦香奶茶

原帖由 sunrisesunset 于 2007-5-3 11:04 发表
想家了...

同乡？

sunrisesunset

想家了...

麦香奶茶

原帖由 chinesehejing 于 2007-5-1 09:32 发表
什么时候也煮给我喝吧55555555555

上次煲那个霸王花猪骨汤你都没怎么喝！

麦香奶茶

原帖由 侬家后院 于 2007-4-30 23:37 发表





夸张. 我就不信这么好喝. 下次弄个大锅让 ...

我故意那么夸张的，逗你玩儿呢！:blackness: :blackness: :blackness:
那味道就跟喝白开水似的，你爱喝白开水么？
下次我再煲，请你来我家喝。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-5-1 11:32 编辑 ]

chinesehejing

什么时候也煮给我喝吧55555555555

侬家后院

原帖由 麦香奶茶 于 2007-4-30 22:49 发表
味道。。。。。清甜有带着椰子的奶香的。鸡的肉香徘徊于清清甜甜和东南亚风情的椰子香味之间，狠的人牙齿痒痒，想一口把它全部吞下之余，又想好好把它玩弄于唇齿之间。一碗下独后唇齿留香，两晚下肚后回味无穷， ...

夸张. 我就不信这么好喝. 下次弄个大锅让我体验下这么美绝人寰的汤.

麦香奶茶

味道。。。。。清甜有带着椰子的奶香的。鸡的肉香徘徊于清清甜甜和东南亚风情的椰子香味之间，狠的人牙齿痒痒，想一口把它全部吞下之余，又想好好把它玩弄于唇齿之间。一碗下独后唇齿留香，两晚下肚后回味无穷，三碗下肚后我佩服你的橡皮肚，四碗下肚后。。。
























































































































































































































































撑死你！！！:naughty:

侬家后院

你家猪简直太有福了. 找了你这么能干的女孩, 这不得嫉妒死一班男男女女的.

以后形容下味道吧. 没喝过, 无法想象.

minjun