当归红枣凤爪

麦香奶茶

原料：鸡爪500克，红枣干100克，当归1个，姜20克

调料：盐10克，糖5克，老抽2滴，鸡精2克，油5克

制作方法：

1）鸡爪洗干净，切去指甲，用开水煮5分钟。煮出的水倒掉，再清洗一次，放一边控干。

2）姜削皮切片，炒锅热油，爆香姜片，把鸡爪放进去翻炒至焦黄，取出。

3） 换汤锅，放入500毫升清水。煮开后把当归，红枣和爆鸡爪时候用的姜片放进去滚开5分钟，取出当归，切片（因为之前太硬，切不），再放入继续煮。

4） 放入鸡爪，加盐，糖，老抽，换小火焖45分钟。

5） 45分钟后换大火煮沸汁水，待汁水所剩不多，放入鸡精，搅拌一下就可出锅。


此道菜做法简单健康。凤爪未经油高温炸过，保存了内含的维生素和蛋白质。在烹饪的过程中加入了当归和红枣，使得凤爪带上了当归的浓郁香味和红枣的甜味。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-4-17 14:20 编辑 ]

littleflyfish

这叫个厉害

冰雨人生

我现在是看着什么都想吃~~~