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芝麻香辣鸡翅
原料：芝麻5克，鸡翅500克，土耳其尖辣椒50克，蒜瓣3个，生姜5克
调料：油2克，盐5克，鸡精2克，糖2克，生抽5克，老抽2滴，蜂蜜10克，柠檬汁5克
制作方法：
1）鸡翅洗干净，中翅和鸡槌切开，用5克盐，2克糖，5克生抽，老抽2滴，柠檬汁5克腌制1个晚上。
2）生姜去皮，切片。锅里放2克油，爆香姜片，放入腌好的鸡翅煎致两面焦黄。
3） 用腌鸡翅剩下的汁水与150毫升清水对开，倒入锅里，中火焖煮10分钟。
4）土耳其尖辣椒去头去籽，切小辣椒圈。与蒜瓣一起放入锅中，换大火煮至收汁。出锅前用10克蜂蜜翻炒几下，最后撒上芝麻。
鸡翅膀是平常百姓家食品，通过不同的搭配和烹饪方式，可以做出截然不同的各种惊喜来。就如这道芝麻香辣鸡翅，经过腌制一晚的鸡翅鲜嫩入味，配合香辣的土耳其辣椒，惹味十足。最后撒上的芝麻则起到画龙点睛的作用，增加了鸡翅的浓香，是宜饭宜酒的瘦身佳肴。
[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-4-1 11:56 编辑 ] |
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发表于 2007-4-1 10:53
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发表于 2007-4-7 21:15
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