鸡腿肉炒宽豆

麦香奶茶

原料：宽豆500克，鸡腿（连大腿小腿）2只500克，蒜瓣2颗

调料：油5克，盐5克，鸡精1克，糖2克，生抽5克，玉米粉5克

制作方法：
1）鸡腿洗净，去皮起肉，骨头去掉。鸡腿肉切小块，用3克盐，5克生抽，5克玉米粉，2克糖拌匀腌致30分钟。

2）宽豆去头去尾，用刀切斜条。用开水烫煮2分钟断生，取出沥干水。蒜瓣切片。

3） 热锅，热5克油，把鸡腿肉放入爆熟，取出。

4）用剩在锅里的油先把蒜片爆香，放入宽豆，炒几下，放入盐2克，再放入爆好的鸡腿肉，盖上锅盖焖5分钟。

5）出锅前放入1克鸡精。

鸡腿肉去皮后消除了大量的脂肪含量，经过腌制入味后爆炒，保持了口感的滑嫩特色。宽豆本身带有清甜爽口的特点，与蒜瓣和鸡肉相炒，清甜鲜美的味道互相飘串。本菜是道下饭好菜，惹味营养，又能同时瘦身。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-3-29 16:26 编辑 ]

littleflyfish

嗯，不错

麦香奶茶

原帖由 小水晶 于 2007-3-29 22:08 发表
提个小建议，总觉得你的点缀有点喧宾夺主

哈，看了看，的确有点多了。

xj-volker

为什么偶自己做的菜就米这么漂亮呢~~