几款小菜，转自网易

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京都排骨
1）肋排约1斤。
2）用水烫几分钟，去掉血水。
3）1大勺蒜末 + 1大勺料酒 + 1小勺盐 + 1小勺糖，调匀，腌排骨半个钟头，入味后用2大勺淀粉拌匀。
4）水2大勺、酱油1大勺、糖1小勺调匀，番茄酱2大勺备用。
5）炸排骨，用小火3-4分钟，然后转大火1分钟。
6）锅里放一点儿油，加4）煮开。
7）倒入排骨，汤汁收干，完成！

[ 本帖最后由 shishi 于 2006-6-16 14:23 编辑 ]

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原料：

　　牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚

　　辅料：

　　红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

　　做法：

　　1.牛肉洗净切块，汆烫去腥，捞起备用。

　　2.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。

　　3.荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用。

　　4.煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。

　　5.将作法２的材料加入作法４中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。

　　6.再将荷兰豆(或甜豆)加入作法５中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

　　Tips：

　　1.红酒由红葡萄酿制发酵而成，适量饮用能保护心脏血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化的作用，延缓肌肤老化、红润气色，对身心皆有正面效果。此道食谱中的红酒因已经过烹调，酒精成分已挥发，如果生饮应适量为佳。

　　2.牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。

　　3.红酒配牛肉(肩颈肉部分)不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用

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营养美味 红酒牛肉煲

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原料：

　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒

　　辅料：

　　1、酱油2大匙

　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

　　做法：

　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。

　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。

　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。

　　4、待熟软入味即可盛出食用。

　　Tips：

　　红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。

　　如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。

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风味土豆罐焖鸡(图)

长发为谁

哪里可以买到素鸡？

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3—5天后成功

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拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以

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9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 ，搅拌