好好吃的滑豆腐蒸水蛋，还有牙菜炒肉丝

麦香奶茶

滑豆腐蒸水蛋

买的是这种所谓的“日本豆腐”

littleflyfish

奶茶，偶流口水了，不骗你

胖胖鸭

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steller

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-11-16 09:23 PM:

很讲究的。
1）要用煮过的水来蒸，这样可避免水里的泡跑出来。
2）鸡蛋一定要搅拌的均匀，而且要先把碟子蒸热了，然后一边搅拌一边倒进碟里。
3）不可以用大火蒸。最好的方法是用电饭锅。就是在饭水开的时候 ...

如果明天买到豆腐,我也要弄这个菜来吃.再加上鱼,明天的伙食搞定了.koushui.gikoushui.gi

麦香奶茶

Originally posted by steller at 2005-11-16 09:12 PM:
好想吃第一个菜啊,koushui.gikoushui.gi
不过怎样蒸,鸡蛋才不会起泡.what.gif

很讲究的。
1）要用煮过的水来蒸，这样可避免水里的泡跑出来。
2）鸡蛋一定要搅拌的均匀，而且要先把碟子蒸热了，然后一边搅拌一边倒进碟里。
3）不可以用大火蒸。最好的方法是用电饭锅。就是在饭水开的时候放进碟子。然后等饭刚跳的时候，马上把打好的鸡蛋打进去。

不过我没有用点饭锅，用普通炉子控制好火就好了。就是用小火蒸。

steller

好想吃第一个菜啊,koushui.gikoushui.gi
不过怎样蒸,鸡蛋才不会起泡.what.gif

麦香奶茶

然后把烘好的牙菜取出。热油，爆熟肉丝，再取出。

用剩下的油热锅，放老干妈辣子鸡，盐，然后把牙菜倒进去炒几下，放切好的蒜，爆好的肉丝，炒的差不多，出锅前放进切好的葱花就可以了。

娇贝儿

不错!

麦香奶茶

牙菜炒肉丝

买的是GULASCH，切成丝，用盐，糖，酱油，葛粉腌好。放一边。

干净的锅烧热，把洗干净的牙菜放进去。
因为牙菜里面水分多，光这样炒出水太多，而且难熟透。不熟透的牙菜容易有毒，所以要在热锅里把牙菜的水分“烘”出来。

麦香奶茶

挖开可以看到底下的豆腐