麦当劳在华架构动手术套餐中可能将拿掉薯条ZT

本报记者周帆发自上海

　　麦当劳中国公司新任CEO施乐生(Jeffrey Schwartz)10月份刚刚上任，他便烧起了冬天里的“第一把火”。

　　《第一财经日报》昨日获悉，麦当劳中国业务区域将由以前的南、北两个大区调整为南、北、东、中四个区域，并将对这四个区域的管理层进行重新部署。

　　区域调整对不同市场采用不同计划

　　麦当劳中国公司方面的相关人事对此事予以证实，但其拒绝透露具体人事调整情况，仅表示，有的区域已经有了管理者，有的区域人选还在决定当中。

　　记者从相关渠道了解到，麦当劳(中国)食品有限公司高级副总裁、中国北区董事总经理赖林胜已经离开这一职位，去从事特许经营方面的工作，并将参与对特许经营申请人的考核培训，而其位置将由深圳公司总经理陈金发接任。而上海方面的人事也有所变动，以前的上海地区总经理陈清慧升至麦当劳中国有限公司工作，目前这一职位暂时空缺。

　　对于将中国区的业务区域重新划分的原因，麦当劳方面解释是为了更好地开拓中国市场，并且更好地挖掘各个市场不同的特点。这和施乐生在接受记者采访时提到的将在不同区域本地化菜单的方案一致，据施乐生介绍，麦当劳今后在中国的菜单将在不同的区域有20%的特色体现，另外80%全国统一。同时，他还表示，麦当劳的另一个发展重点是到更多新的地区去开店，“让更多的消费者接触到”。

　　套餐中或将拿掉薯条

　　肯德基在上个月已经开出其中国市场的第1500家店，在推出一系列中式特色食品之后，并在套餐中将薯条拿掉，伴随着来自专家的评论“他们做的越来越像中餐”，其强烈的本土化已经彰显。在中国一直稳健发展的麦当劳，一直强调他们希望保持自己西式快餐的特色，但是从目前中国餐饮市场的趋势来看，本土化就成为一个不可回避的话题。因此，这位新上任的CEO带来的一招就是，业务区域的调整，以此希望对中国区不同市场采取不同的计划，以期待更大开拓当地市场的潜力。

　　同时，也有接近麦当劳的消息人士透露，麦当劳正考虑将薯条从套餐中抹去。

　　“得来速”下月亮相

　　在区域调整的同时，麦当劳中国的汽车餐厅“得来速”也将会在下月于广东东莞亮相，虽然晚于肯德基在上海浦东的汽车餐厅，但是麦当劳方面的发言人解释为，他们有自己的计划。

　　据悉，麦当劳在今年3月份开始计划在中国推出“得来速”，并且考虑在广东东莞开出第一家后，陆续在全国四大区域开出汽车餐厅。

　　同时，其新上任的首席市场推广官也正在将麦当劳重视儿童的形象延伸到各个年龄层。不仅通过麦当劳餐厅来吸引消费者，还推出“MCCAFFEé”吸引年轻人，不断延伸麦当劳品牌的内涵，目前，在北京的东方新天地和上海的新天地都各自有一家“MC CAFFEé”。

　　虽然麦当劳要在中国市场加速发展，但是对于特许经营，还是保持一贯的审慎态度。施乐生表示，中国市场目前特许经营并不成熟，因此不会大力发展，并对于此前有媒体报道的将会达到20%的比例表示否定。事实上，麦当劳要继续保持其品牌形象，如果大力放开特许经营就将会对管理造成挑战。