加强营养有七忌

一忌集中吃肉有的家庭隔三差五地吃炖肉、涮火锅、烤肉串，从营养学角度看，此举有如一大群人无序地挤进一扇狭窄的小门，势必造成吸收率下降，而且一次摄入蛋白质过量还会加重肾脏负担，影响维生素的摄入。正确食用肉类的方法是每餐食带肉的荤菜，这样可以科学地补充蛋白质。

　　二忌只吃鱼不吃肉有的家庭因为害怕吃畜类肉会使血脂升高，单纯食用鱼类和海鲜，其实这也是片面的。吃鱼虽然可以满足一天的蛋白质需求，但是鱼类中的铁、锌等元素含量不足，长期单纯食用鱼类要适当补铁、补锌。

　　三忌不吃主食有的人为了减肥不敢吃主食，即便吃，也只是吃小丸子大小的一块馒头或者米饭。其实谷类是人体绝对不能缺少的能量重要来源，应该占膳食结构的５０％～６０％，不吃或者少吃主食势必造成能量摄入不足，肉食和其他食品的摄入量反而要增加，脂肪的摄入也随之增加。其实，谷类中的膳食纤维、矿物质和维生素是很多肉类所缺少的，尤其是膳食纤维，对于降低血糖和血脂都有促进作用。

　　四忌单纯食用粗粮有的老年人为了降血压和血脂，不敢吃馒头和米饭，每餐都以燕麦、土豆和玉米充当主食，这种做法也是不科学的。太多杂粮的摄入会干扰人体蛋白质和铁、锌、钙的摄入。科学食用粗粮的方法是每周吃三四次。

　　五忌把牛奶当水喝有些人喝牛奶有胃肠反应，所以有胃肠反应的人喝牛奶不能过分强调喝牛奶补钙。正常人把牛奶当水喝是没必要的，每天喝５００毫升牛奶完全可以满足补钙需要，二三十岁的健康人群不必服用钙片，完全可以通过食用奶制品补钙。

　　六忌盲目食用保健食品如果不是很偏食，完全没有必要依赖各种各样的保健品补充营养，尽管一些保健品宣传的吸收率看上去很吸引人，但事实上这些片剂进入人体以后，都没有食品在人体中吸收速度快、吸收率高。

　　七忌滥补维生素营养专家认为，维生素Ｅ的保健作用并不确定，其抗氧化作用被一些人夸大，维生素Ｅ在临床上的应用主要是治疗心脏病，每天的剂量不能超过１００毫克，过量补充维生素Ｅ会影响其他矿物质的吸收，对心血管反而会造成负面影响。每日补充维生素Ｃ不能超过１０００毫克，过量补充维生素Ｃ会导致肾小管的酸化功能障碍，影响肾脏的排毒功能。