天使蛋糕

为什么要叫天使蛋糕, 有天使蛋糕是不是也有恶魔蛋糕捏............或者是因为天使最最稀饭吃这个蛋糕, 所以要叫它天使蛋糕:

找到了这个方子:

菜名:  天使蛋糕   
分類:  西式點心/蛋糕/天使蛋糕

材料:  蛋白7個、糖100g、低粉60g、玉米粉60g、奶水或優酪乳35g、沙拉油17g、葡萄乾50g、塔塔粉2.5g、鹽1/6匙
  
做法:  將蛋白及塔塔粉、鹽一起打至6分發後(呈濕性發泡),加入糖在打至9分發.

玉米粉、低粉過篩後加入打好的蛋白內攪拌均勻光滑,再加入奶水、沙拉油拌均勻,在加入葡萄乾即可.

隔烤盤,舖紙,160度放中層,烤30分.

烤好後倒叩烤模至蛋糕冷卻才可以將蛋糕從烤模裡刮來.

据说蛋糕成品是雪雪白的呢..........看来我要去买筛面粉的筛子还有秤原料的秤了:
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九月份开始打工了, 可能会很少有时间了呢...........
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Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-8-24 21:05:
蛋糕估计要下个月做了...........

漫漫无期呀......
爱过就好

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蛋糕估计要下个月做了...........
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天天,蛋糕呢?我可没忘
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是滴, 白醋也可以的, 为了在打发蛋白的时候让蛋白的性质更稳定, 不然烤完的蛋糕刚烤好的时候会是蓬蓬的, 冷却了之后就踏掉了...........
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塔塔粉在德国没见到过,可能我孤陋寡闻吧

不过它可以用柠檬汁代替,它们都是为了蛋糕更松软。

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Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-8-22 20:02:
那好吧, 我尽快吧, 下次去购物的时候先买工具和材料好了

不许食言,否则你会变胖
爱过就好

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那好吧, 我尽快吧, 下次去购物的时候先买工具和材料好了
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Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-8-22 19:54:
没那么块啦............

那我也等,契而不舍
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