用刀背把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,并且把周围不规则的肉切除,最好是每一块肉都差不多大小,打的力别太重,也别打的太薄!不然炸出来的肉不够厚,吃起来不过瘾
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火腿奶酪炸猪排

材料:里脊肉、奶酪片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣(买不到的话就自己买个面包,放干了揉搓一下就有了)

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盖上盖,中火煮三分钟,换最小火,再煮五分钟。
关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。
放点老抽,出锅的颜色可以更PP。

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沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。
米和水的比例:1:1.5
(这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!)
将米和水放入沙煲,用大火烧开。
大概十分钟不到,饭开始收水。
可以看到饭表面有一个个的洞。
这个时候赶快把肉料放进去!
要快!

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煲仔饭

准备肉料:
排骨(也可以用牛肉、鸡肉、腊肉、香肠等任何你或宝宝爱吃的肉类)切小快后用一点料酒腌十分钟,然后加生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、香油、姜丝、豆鼓(没有的话可以不放),根据口味放洋葱、胡罗卜、西芹、玉米粒或青豆等蔬菜,将所有材料拌匀放置20分钟入

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斩件上碟!
开动啦!^_^

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经过14分钟的叮叮(8+2×3),出炉了

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中火叮2分钟,再取出淋汁,如是叮叮叮3次2分钟,淋3次汁

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取出把皮翻上来,此时鸡已基本熟透,以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面,改用中火叮(可拔掉保鲜袋,便于观察,中火叮时汁液就不会乱溅了)

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先把鸡皮向下放,套上保鲜袋(别忘了剪一个洞,好让它透气)用微波炉高火叮8分钟(按800瓦算,瓦数低的要适当加时)

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