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Originally posted by chenguanzhong at 2005-3-5 17:46: 真粉丝一般用绿豆做成,而假粉丝一般用大米或玉米代替绿豆,所以容易断。关键是许多假粉丝都是用化肥过滤过的,就怕这个,否则假就假了,也无所谓,就怕毒。
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Originally posted by chenguanzhong at 2005-3-5 17:43: 真粉丝韧性好,一般放在开水里泡一段时间,再拿出来放在菜里煮。即使最后吃的时候,粉丝仍然不容易断,是一根一根的。昨天买的粉丝,一放进开水里马上软下来,而且煮一段时间捞起的时候,粉丝已断成几段,明显是中 ...